Применение масла грецкого ореха. Как правильно принимать масло грецкого ореха, чтобы получить пользу, а не вред? Чем полезно ореховое масло

О грецких орехах все знают с детства. Но мало кому известно об уникальных свойствах этого продукта. Его изготовляют из ядер ореха методом холодного отжима. Поэтому в масле сохраняются все ценные вещества, что есть в орехе.

У этого продукта приятный ореховый аромат и красивый янтарный оттенок. По своей пользе масло грецкого ореха не уступает другим маслам, например, оливковому.

Состав и пищевая ценность

Позитивное воздействие продукта на организм обусловлено его богатым химическим составом.

Больше всего в масле содержится поли- и мононенасыщенных жирных кислот:

• линолевая Омега-6 (49%);
• линолевая Омега-3 (15%);
• олеиновая Омега-9 (24%);
• пальмитиновая (7%);
• стеариновая (5%).

В масле также содержатся витамины, микро- и макроэлементы:

• витамины А, группа В, С, Е, К, Р;
• железо;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• селен и т.д.

В небольших количествах есть фитостерины, каротиноиды, сфинголипиды, коэнзимы.

Пищевая ценность:

• белки (0%);
• углеводы (0%);
• жиры (99,8%);
• вода (0,2%).

Калорийность на 100 г – 884 кКал.

Какая польза?

Одной из важных особенностей масла грецкого ореха является его возможность вырабатывать в организме устойчивость к воздействию радиации. Оно стимулирует выведение радионуклидов и нейтрализует действие канцерогенов. Исходя из этого, уменьшается вероятность развития злокачественных образований.

Масло ореха благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Благодаря содержанию магния и калия, средство укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды более эластичными, очищает их. Применение масла способствует снижению кровяного давления, предотвращая инфаркты и инсульты (как оказать первую помощь, читайте в статье).

Способность масла очищать организм, помогает нормализовать выделение желчи, что полезно страдающим мочекаменной болезнью, нарушением обмена веществ, заболеваниями выводящей системы. Продукт эффективен при заболеваниях органов пищеварения, борется с полипами кишечника.

Полезно принимать средство при . Исследования калифорнийских ученых показали, что через 4 недели употребления масла существенно снижается уровень глюкозы в крови. Причем, после прекращения приема средства, еще продолжительное время уровень холестерина не повышается.

Продукт не только помогает бороться с заболеваниями, но и восстанавливает организм после них. Реабилитация после болезней проходит легче и скорее, если употреблять ореховое масло. Благодаря высокой калорийности, организм быстро насыщается энергией, и самочувствие человека улучшается.

Благодаря заживляющим свойствам масла, его активно используют при разных дерматологических проблемах . Оно заживляет язвы, ускоряет регенерацию клеток кожи после ожогов, борется с высыпаниями при кори, краснухе, скарлатине. Оно смягчает кожу, устраняет мелкие трещинки и ранки.

Масло грецкого ореха используют для похудения . Его включают в разные диеты, поскольку оно легкоусвояемое и насыщает организм энергией. Но употреблять его нужно в ограниченном количестве, и не поддавать термической обработке.

Есть ли вред и противопоказания?

Несмотря на всю пользу продукта, некоторым людям употреблять его нужно с большой осторожностью.

Нельзя принимать масло в период обострений таких заболеваний:

• гастрит;
• пониженная кислотность;
• нарушение работы печени.

К обострению может привести применение средства при колите и псориазе.

Нельзя употреблять масло при индивидуальной непереносимости продукта, а также детям до 1 года.

Способы применения

Применяют ореховое масло по-разному. Его добавляют в различные блюда, делают из него косметические средства, принимают в чистом виде или лечебных составах для улучшения здоровья.

В народной медицине

Схема и дозировка применения масла для лечения будет зависеть от проблемы, которую нужно решить.

Для профилактики продукт можно просто в маленьких количествах добавлять в салаты.

• Чтобы очистить желчные протоки , выпивают 1 десертную ложку на ночь через 2 часа после еды.
• Для снижения давления и при повышенном холестерине полезно принимать по 1 ч. ложке масла трижды в день, заедать медом в таком же количестве.
• Чтобы восстановить печень, справиться с запорами и колитом, нормализовать работу щитовидной железы, ½ ч. ложки масла нужно выпивать на ночь. Потом съесть 1 ч. ложку меда.
• При инфекционных поражениях кожи, экземах, дерматитах, акне, масло в чистом виде нужно наносить на пораженные участки 3-4 раза в день.
• При тромбофлебите и варикозном расширении вен смешать в равных пропорциях кедровое масло и грецкого ореха. Наносить на больные места каждый день перед сном.

В косметологии

• При сухости кожи губ и шелушении за 30 минут до выхода на улицу смазывать их ореховым маслом.
• Если кожа лица жирная , можно приготовить маску из 10 мл масла ореха, белой глины и 5 капель лимонного эфира. Держать состав на лице 20 минут и смыть.
• Снять воспаление с кожи можно с помощью такой маски. Перемешать 10 мл орехового масла, 1 ложку отвара ромашки, ½ ч. ложки бесцветной хны. Держать на лице 10 минут и смыть.
• Для роста волос полезна маска из ½ стакана кефира, дрожжей, 1 ч. ложки горчичного порошка, 1 желтка и 2 ложек орехового масла. В теплом кефире развести дрожжи. Когда масса немного поднимется, добавить сбитый желток, порошок горчицы и масло. Полученную массу нанести на волосы, легко втирая в корни. Через полчаса смыть теплой водой.

Как принимать для похудения

Для снижения веса этот продукт можно употреблять несколькими способами: добавлять в блюда или выпивать перед едой, делать массаж с ним.

Чтобы скоро увидеть результат, можно 1-2 чайные ложки масла добавлять в диетические салаты. Главное, не нагревать его, иначе оно потеряет свои полезные свойства. Масло должно быть только холодного отжима.

Если принимать его отдельно, то это нужно делать за 30-40 минут до основного приема пищи по 1 ч. ложке. Обязательно нужно 1 ч. ложку выпивать натощак по утрам.

Дополнительно сжиганию жиров способствуют антицеллюлитный, вакуумный массаж с применением орехового масла.

Масло грецкого ореха – универсальный продукт, который полезен для организма. Благодаря насыщенному химическому составу средство применяют при различных проблемах со здоровьем. Необходимо помнить, что польза от масла может быть только в случае употребления его в небольших дозировках и в термически необработанном виде.

Грецкие орехи часто используются в народной медицине для лечения различных заболеваний, но не многие знают о полезных свойствах масла грецкого ореха. Этот продукт очень полезен для организма, но и у него имеются противопоказания, в которых будет подробно рассказано в этой статье.

В составе масла содержатся аминокислоты, микроэлементы и витамины, которые важны для организма. Эфир можно применять местно, или использовать его внутрь, чтобы провести лечение заболеваний внутренних органов.

Химический состав

Как уже было сказано выше, масло грецкого ореха обладает массой полезных свойств, о которых мы напишем подробнее. Но также оно имеет противопоказания к использованию, поэтому перед применением продукта, следует посоветоваться с доктором. В составе эфира присутствует:

Линолевая кислота. Это вещество обладает противовоспалительным действием, а также помогает жирам в организме лучше усваиваться. Кислота замедляет процессы старения в клетках, укрепляет защитные силы организма и улучшает эластичность сосудов.

Линоленовая кислота. Еще одно вещество, которое помогает снизить уровень вредного холестерина в крови, а также улучшает кровообращение в организме. Дает возможность улучшить работу мозга, оказывает восстанавливающее действие на костную ткань и предотвращает развитие инфаркта.

Ретинол. Помогает организму вырабатывать больше коллагена.

Аскорбиновая кислота. Оказывает благоприятное воздействие на иммунитет организма, помогает улучшить обмен веществ.

Токоферол. Приводит в норму гормональный фон.

Йод. Помогает бороться с бессонницей, улучшает работу нервной системы.

Кальций. Важен для костной системы организма человека, а также оказывает укрепляющее действие на эмаль зубов.

Каротиноиды. Не дают клеткам быстро состариться.

Железо. Оказывает укрепляющее действие на иммунитет, улучшает работу щитовидной железы.

Лечебные свойства продукта

Масло грецкого ореха обладает определенными противопоказаниями и полезными свойствами, для начала мы поговорим о том, какие заболевания оно вылечивает:

Заболевания кишечника и желудка, а также других органов пищеварения. Экстракт помогает очистить стенки желудка и кишечника от шлаков и токсинов, а в дополнение не дает вредному холестерину проникать в кровь, и вызывать закупорку сосудов.

Заболевания дыхательных путей. Масло оказывает укрепляющее действие на иммунную систему человека, тем самым увеличивая устойчивость организма к вирусам и бактериям.

Кожные болезни и инфекции. Эфирное масло из грецкого ореха помогает в лечении кожных заболеваний. Оно отлично справляется с прыщами и угревой сыпью на лице, его принято использовать для лечения ран и трещин. Делая маски из этого продукта, можно предотвратить появление морщин, а в дополнение сократить их количество.

Заболевания мочеполовой системы. На основе экстракта готовятся специальные средства, которые помогают очистить почки, а также улучшить процессы кровообращения в половых органах. Дополнительно такие средства приводят в норму гормональный фон.

Заболевания нервной системы. Применение эфирного масла дает возможность нормализовать ночной сон и избавиться от бессонницы. Кроме того средство избавляет от приступов мигрени и снимает сильную усталость. Благотворно масло влияет и на нервные клетки головного мозга.

Нарушение работы щитовидной железы. Экстракт рекомендует использовать для восстановления функций эндокринной железы, дополнительно средство помогает привести в норму количество глюкозы в крови.

Заболевания сердца и сосудов. Масло оказывает положительное действие на сосуды, делая их более эластичными, это помогает снизить давление и улучшить кровообращение. Экстракт не дает тромбам образовываться в сосудах, что позволяет избежать развития инфаркта и инсульта.

Грецкий орех – плод небольшого размера в твердой оболочке. Вырастает он на одноименном дереве, которое считается одним из старейших растений нашей планеты. Первые упоминания о нем исследователи находят в глубокой древности. Грецкий орех – кладезь разнообразных витаминов. Поэтому применение продуктов, производных из него, очень распространено.

Ядро такого растения содержит разнообразный спектр микро- и макроэлементов, делая этот пищевой продукт уникальным. Самые полезные свойства таит в себе масло холодного отжима из ядра грецкого ореха.

Состав и калорийность

Богатый состав растительного масла нашел широкое применение в медицине, кулинарии и косметологии.

Калорийность эфира, полученного из грецкого ореха, высокая, с максимальным содержанием жиров, и составляет около 45% от суточной дозы, необходимой человеку в сутки. 100 г готового к употреблению продукта содержит 880,2 ккал. Белков – около 0,6 г, жиров – 99 г, а углеводов – менее 0,4 г.

Химический состав масла грецкого ореха очень разнообразен:

Витамины, мг (в 100 г)

1. В6 пиридоксин гидрохлорид (0,54). Помогает правильному обмену веществ. В несколько раз понижает риск закупорки сосудов и артерий.
2. В9 фолиевая кислота (0,008). Принимает участие в образовании соединений белков, жиров и углеводов. Нормализует процессы в пищеварительном тракте. Предотвращает выкидыши. Участвует в процессе формирования нервной трубки плода. Повышает иммунитет. Синтезирует гормон радости, улучшая психологическое состояние.
3. В4 холин (0,21). Улучшает умственные способности, память, внимание. Участвует в восстановлении клеток печени и формировании нервных окончаний. Снижает риск сахарного диабета, холецистита и панкреатита. Увеличивает подвижность сперматозоидов.
4. К филлохинон (0,015). Жирорастворимый витамин, отвечающий за обменные процессы организма. Участвует в синтезе белков, гарантируя при этом необходимую свертываемость крови человека. Филлохинон в масле грецкого ореха способствует усвоению витамина D и кальция. Помогает снять спазмы.
5. Е альфа-токоферол (0,71). Помогает клеткам организма сохранять свою форму, препятствует тромбообразованию. Сохраняет стабильную правильную работу сердечной мышцы, улучшает потенцию, нормализует цикл у женщин. Токоферол в масле грецкого ореха является природным оксидантом, защищающим артерии человека и борющимся с опухолевыми образованиями.
6. Витамин А (0,0021). Ретиноид, отвечающий за нервную систему человека, зрение и кожу, зубы и суставы. Витамин А в масле грецкого ореха помогает повышению защитных сил и укреплению организма как взрослого человека, так и ребенка.

Минералы, мг

1. Цинк (3,1). Участвует в обновлении клеток кожи, помогает заживлению ран, ожогов, порезов, улучшает иммунитет.
2. Кальций (98,8). Улучшает здоровье зубов и костей, снижает количество холестерина, укрепляет клетки всего организма.
3. Фосфор (345,9). Обеспечивает здоровый рост и дальнейшее правильное развитие зубов и костей человека.
4. Калий (440). Участвует в поддержании внутриклеточного давления, обеспечивая баланс с натрием. Помогает правильному развитию и функционированию почек, сердца и головного мозга.
5. Магний (159). Избавляет от головных болей, стабилизирует функции мозга, снижает риск сердечных, а также сосудистых заболеваний.

Жирные кислоты, мг

1. Омега- 6 или лениолевая кислота (52,9). Отвечает за правильное функционирование клеток человеческого организма. Улучшает клеточные мембранные оболочки, увеличивая сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Облегчает вывод токсинов. Улучшает работу сердца и легких, рост волос и ногтей.
2. Омега-3 или линоленовая кислота (10,4). Нормализует баланс жиров, участвуя в процессе холестеринового обмена. Профилактика атеросклероза, инсультов и инфарктов.
3. Омега-9 или олеиновая кислота (22,64). Главный источник энергии. Повышает эластичность сосудов. Помогает в усвоении различных витаминов.
4. Стеариновая кислота (2). Обладает защитными и регенерирующими кожу свойствами.
5. Пальмитиновая кислота (0,1). Улучшает синтез эластина, коллагена и гиалоурановой кислоты, способствуя обновлению и заживлению тканей кожи.

Также в составе есть коэнзим Q10 (убихинон) – натуральный антиоксидант и иммуномодулятор, который замедляет процессы старения организма. Фитостерол снижает уровень холестерина.

Еще в древние времена грецкий орех и производимые из него продукты считались очень полезными для большинства систем и органов человека. Геродот утверждал, что он придает много сил как физических, так и душевных.

Масло грецкого ореха встречается редко. Оно является одним из наиболее уникальных растительных масел с неповторимыми целебными показателями. Его применение распространено в разных странах и всевозможных сферах жизни человека.

Для женщин

Употребление масла грецкого ореха благотворно влияет на организм как молодой женщины, так и дамы преклонного возраста. Связано это, прежде всего, с омолаживающими свойствами продукта и наличием в его составе антиоксидантов.

1. По результатам исследований утверждается, что женщины, в рационе которых присутствовало масло грецкого ореха, выглядят на несколько лет моложе своего календарного возраста. Они реже болеют и впадают в депрессию.
2. К тому же компоненты масла (фолиевая кислота, витамины К и В4) участвуют в процессе правильного формирования нервной трубки плода и развития его кровеносной системы.
3. Витамины К, Е, В9, кальций, магний и калий повышают лактацию и предотвращают развитие рака молочной железы.
4. Филлохинон позволяет восстановиться после родов за счет улучшения свертываемости крови, предотвращая большие ее потери.
5. Железо и витамин В9 в составе растительного масла являются профилактическими компонентами железодефицитной анемии.
6. Комплекс витаминных и минеральных компонентов продукта улучшает кожу женщины, укрепляет и лечит ее волосы.

Для мужчин

Не менее важно употреблять масло, насыщенное жирными кислотами, и мужчинам. Еще Авиценна открыл живительную силу этого продукта для представителей сильной половины человечества. Связано это с наличием в продукте цинка, магния и калия, которые входят в состав гормона тестостерона. Этот гормон отвечает как за потенцию, так и за ускорение движения сперматозоидов. К тому же заживляющие и противовоспалительные составляющие продукта снижают риск возникновения инфекций урогенитальной области у мужчин, улучшают потенцию.

Масло грецкого ореха снижает токсические реакции организма при употреблении табака и алкоголя.

При беременности

Хотя компоненты масла грецкого ореха позволяют снять спазмы, имеют противовоспалительное действие, улучшают обменные процессы в организме беременной женщины, употреблять его рекомендуется лишь в первом триместре. Именно в этот период продукт может помочь в формировании нервной и кровеносной систем будущего ребенка, а также снизит риск выкидыша.

При грудном вскармливании

Масло грецкого ореха в несколько раз способно увеличить лактацию. Поэтому оно всегда рекомендуется кормящим мамам. Но стоит быть осторожными в приеме такой добавки, так как она является высокоаллергенной. При этом аллергия может проявиться через несколько недель (накопительный характер). Не рекомендуется употреблять растительное масло и мамам малышей с коликами в кишечнике и повышенным газообразованием.

При отсутствии каких-либо реакций на живительный продукт масло, попадая в организм новорожденного через грудное молоко, укрепит его иммунитет, оптимизирует кровеносную систему, повысит гемоглобин и улучшит настроение.

Применять масло при грудном вскармливании можно и наружно, втирая в трещины сосков.

Для детей

1. Растительное масло из волошского ореха рекомендуется детям со слабым иммунитетом, ломкими волосами и зубами, недоразвитым зрением.
2. Применение данного продукта рекомендовано детскими гастроэнтерологами для профилактики и лечения запоров, колита и дисбактериоза различной этиологии.
3. Педиатры назначают препарат детям с плохой свертываемостью крови.

При похудении

Несмотря на высокий показатель калорийности, масло грецкого ореха используют для снижения веса. Выжимка из ядер ореха содержит в своем составе все необходимые элементы для улучшения процессов обмена в организме.

Внутрь масло рекомендуют принимать как пищевую добавку по 1 ст.л. за 20 минут до еды 2 раза в день. Так активизируются обменные, жиросжигающие процессы в организме, кишечник впитывает все витамины и минералы продукта. Это придает сил и наделяет жизненной энергией человека на диете.

Также масло можно добавлять в различные блюда в виде заправки. Допустимое количество – до 2 ст.л. в сутки.

Масло из ядер ореха часто используют и наружно, например, для антицеллюлитного массажа.

Масло грецкого ореха широко применяется в медицине.

Органы брюшной полости, пищеварительный тракт:

• восстанавливает клетки печени;
• способствует заживлению язв желудка и кишечника;
• улучшает желчеотделение;
• очищает желчные протоки;
• снижает кислотность желудка.

Сердце, сосуды и кровь:

• снижает риск возникновения у человека инсультов и инфарктов;
• укрепляет стенки сосудов;
• повышает свертываемость крови;
• снижает уровень холестерина;
• нормализует артериальное давление;
• участвует в процессе кроветворения.

Нервная система и мозг:

• улучшает память и внимание;
• нормализует процессы сна;
• повышает эластичность сосудов головного мозга;
• успокаивает;
• повышает работоспособность.

Органы малого таза и почки:

• укрепляет стенки почечных лоханок;
• выводит лишнюю жидкость;
• снижает спазмы при менструации;
• улучшает скорость сперматозоидов;
• укрепляет простату.

Химический состав масла грецкого ореха также помогает бороться с онкозаболеваниями, незаменим в лечении туберкулеза. Регенерирующие свойства продукта нашли применение в ожоговых центрах и дерматологии.

Рецепт для заживления ран

В глубокой чаше смешать 1 ст.л. жидкого меда (если используется сахарный, его предварительно нужно растопить на водяной бане) и 3 ст.л. растительного масла. В смеси смочить ватный диск и просто приложить к поврежденному месту. Мед обеззаразит рану, а масло поможет быстрому заживлению.

Рецепт для повышения работоспособности, улучшения памяти и внимания

Смешать в равных пропорциях масло грецкого ореха, масло фундука и семечки кунжута, добавить густой мед. Перемешать смесь. Должна получиться густая масса сладковатого вкуса. Принимать перед сном по 1 ч.л.

Рецепт для укрепления и эластичности сосудов

3 ст.л эфира грецкого ореха + 3 ст.л. настойки бессмертника + 3 ст.л. отвара из корня одуванчика. Принимать раствор по 1 ч.л. 3 раза в день.

При сахарном диабете

Распространено применение препаратов на основе масла грецкого ореха и чистого средства при лечении эндокринных заболеваний, в том числе и сахарного диабета. Высокое содержание омега-кислот и витамина Е делают этот продукт необходимым для людей, страдающих данным недугом. Содержание в нем цинка и магния позволяет нормализовать уровень сахара в крови человека. Гликемический индекс масла грецкого ореха – 14, что позволяет применять его как в питании, так и в лечении недуга.

При панкреатите

В отличие от самих грецких орехов, которые запрещены к употреблению при хроническом и остром панкреатите, масло из этого плода рекомендовано для лечения заболевания.

• оно улучшает обмен веществ, ускоряет выход желчи, делая протоки эластичными;
• масло снимает воспаление поджелудочной железы;
• витамины, минералы и коэнзим позволяют быстрее восстанавливаться пациенту.

Для лечения панкреатита необходимо приготовить следующий раствор: 1 ст.л. масла грецкого ореха, 2 ст.л. отвара из ромашки аптечной, 1 ст.л. из отвара мяты перечной. Раствор нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. Остудить и принимать натощак утром и перед сном.

При запорах

Это незаменимое средство для борьбы с деликатной проблемой. Масло грецкого ореха обволакивает стенки кишечника, делая их эластичными и упругими, что позволяет улучшить его перистальтику. Поэтому рекомендуется употреблять его по 1 ч.л. натощак утром, за 1 час до еды, пока процесс не восстановится.

Одним из самых распространенных в косметологии является именно масло грецкого ореха. Это связано с высоким содержанием в нем нежирных кислот и коэнзим Q10, обладающих заживляющими и омолаживающими эффектами.

Для лица

Увлажнение, питание и тонизирование кожи происходит после применения масок, в основе которых есть масло грецкого ореха. Оно помогает увлажнить лицо, при этом насытив его витаминами, которые хорошо впитываются внутрь.

1. Рецепт 1. После вечернего умывания необходимо на сухое лицо ватным диском нанести несколько капель масла, легкими, массирующими движениями втереть его в кожу. Оставить на 5 минут. Смыть теплой водой и промокнуть полотенцем. Такая процедура не только улучшит цвет лица, но и увлажнит его, и заживит мелкие ранки.
2. Рецепт 2. В 1 ст.л. масла добавить 5 ст.л. крепкого отвара ромашки, 5 ст.л. отвара коры дуба и 1 каплю лимонного сока. Смочить полученным и тщательно процеженным раствором ватные диски и разложить их по лицу, уделяя внимание области вокруг глаз. Оставить маску на 10–15 минут. После этого умыться холодной водой и промокнуть лицо полотенцем. Процедуру делать перед сном 1 раз в неделю. Такая маска разглаживает мимические морщины, выравнивает цвет кожи, заживляет микротрещины и избавляет от пигментных пятен.
3. Рецепт 3. В глубокую миску натереть два средних огурца, в смесь добавить 2 ч.л. орехового масла и все тщательно перемешать. Кашицу разложить на лице в виде маски на 20 минут. По истечении времени смесь убрать с лица ватными дисками. Не смывать. Такая маска заменит питательный ночной крем. Применять ее можно до 3 раз в неделю.
4. Рецепт 4. 3 ст.л. меда разбавить 3 ст.л масла грецкого ореха. Распарить лицо. Деревянной лопаткой нанести смесь тонким слоем на лицо. Оставить на 30–40 минут. Смыть теплой проточной водой. Промокнуть мягким полотенцем. Такая маска глубоко увлажнит кожу лица, избавит от воспалений, улучшит ее цвет и эластичность. Омолаживающий эффект будет виден уже после первого применения маски. Использовать 1 раз в 2 недели.
5. Рецепт 5. 1 ч.л. кашицы имбиря, 1 ст.л. эфира из грецкого ореха и 3 ст.л. огуречного сока смешать в неметаллической посуде. Раствор использовать в качестве увлажняющего тоника, наносить легкими движениями, как бы вытирая кожу лица. Использовать данный рецепт можно 1 раз в месяц.

Для волос

Укреплять и восстанавливать поврежденные волосы помогают маски с маслом грецкого ореха. Лучше всего они подходят для очень сухих и ломких волос. Масляные маски снимают воспаление кожи головы и волосяных луковиц, заживляют раны и избавляют от перхоти. Причем жирные кислоты придают силу и блеск любому типу волос.

1. Рецепт 1. Перед каждым мытьем головы интенсивно втирать масло грецкого ореха в кожу круговыми движениями, оставляя такую маску на 10–15 минут, укутав голову полотенцем, создавая парниковый эффект. После этого теплой водой смыть масло и помыть голову, как обычно. Возможно, потребуется повторить процедуру мытья второй раз. Такая маска активизирует рост волос, заживляя и увлажняя кожу головы, тем самым избавляя от перхоти.
2. Рецепт 2. В глубокую чашку добавить 1 ст.л. масла грецкого ореха и 5 ст.л. огуречного сока, добавить мед. Получившуюся смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. В раствор добавить 1 ст.л. шампуня. Нанести на волосы, обернуть голову пищевой пленкой и полотенцем, оставить на 30 мин. Смыть маску и вымыть голову обычным способом. Такое питание для волос и кожи головы окажет благотворное влияние на укрепление волосяных фолликулов, снимет зуд и воспаление проблемных участков, а также защитит волосы от пересыхания.
3. Рецепт 3. Смешать масло с шампунем. Мыть этой смесью голову ежедневно в течение недели. Данная процедура укрепит волосы, создаст защитную пленку, избавит от секущихся концов и сохранит от ультрафиолетовых лучей. К тому же локоны станут более послушными и блестящими.

Для загара

Чтобы загар лег равномерно и держался до осени, косметологи рекомендуют применять масло грецкого ореха перед принятием солнечных ванн. При использовании масла в солярии или на пляже активизируется выделение меланина, за счет чего кожа становится более темной, приобретая бронзовый оттенок. К тому же такой крем защитит кожу от перегревания и обгорания, увлажнит ее, напитает витаминами и минералами.

1. Рецепт для загара. Для получения во время отпуска яркого загара в 5 ст.л. эфира грецкого ореха добавляют 1 каплю масла чайного дерева, 1 каплю лавандового масла и масла чайной розы. Наносить такой крем для загара нужно без использования ватных или марлевых дисков. Так препарат ляжет равномерно, не перенасыщая кожу.
2. Рецепт после загара. Чтобы успокоить и охладить кожу после принятия солнечных ванн, масло грецкого ореха нужно смешать с 2 каплями сока апельсина, охладить и после этого нанести. Через 30 минут принять контрастный душ без применения мыла или гелей.

Использование в кулинарии

Масло грецкого ореха используется в кулинарных традициях стран, где растение произрастает. Это Балканский полуостров, Средиземноморье. Восточная и кавказская кухни также применяют его очень часто:

• в салатах и холодных закусках;
• заправках и холодных соусах для пасты или пиццы;
• маринадах для птицы и рыбы;
• пирогах и тортах.

Среди самых знаменитых блюд с применением эфира грецкого ореха – кавказская мамалыга, французский винегрет, итальянская пицца с рукколой и маслом грецкого ореха, неаполитанская ореховая паста, грузинский салат с зеленой фасолью.

Не стоит забывать, что ореховый вкус в масле достаточно выраженный, поэтому при добавлении его в блюда стоит соблюдать пропорции, чтобы не исчез вкус основного продукта.

Можно ли жарить на масле грецкого ореха

Важно отметить, что при нагревании масло грецкого ореха приобретает горький привкус, при этом ухудшаются и питательные свойства продукта. Поэтому применение его для жарки не распространено.

Некоторые повара все же применяют смесь для обжарки мяса и рыбы, в состав которой входит масло грецкого ореха.

Вред и противопоказания

Масло грецкого ореха обладает яркими целебными свойствами, но противопоказания к его применению все же есть. Пренебрегая ими, можно нанести серьезный вред своему организму.

1. Индивидуальная непереносимость. Орехи любого вида могут вызывать аллергию. Поэтому принимать масло стоит с осторожностью, а лучше всего постепенно, следя за реакцией организма.
2. Заболевания в острой форме также являются противопоказанием к применению такого средства, так как ослабленный организм не всегда адекватно реагирует на высококалорийные продукты. Особенно это касается язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
3. Тяжелые отравления, тошнота и рвота являются противопоказанием к применению масла.
4. Отказаться от приема масла грецкого ореха стоит и людям с высокой свертываемостью крови, так как филлохинон в составе средства повышает эту функцию кровеносной системы.
5. Повышенная температура неизвестной этиологии является причиной отказа от применения средства до выяснения ее возникновения.

Особое внимание стоит уделить и лечебному применению масла у детей дошкольного возраста. Несформированный детский организм может непредсказуемо отреагировать на лечебные свойства продукта. Поэтому перед его применением стоит проконсультироваться с педиатром.

Как выбрать и хранить масло грецкого ореха

Чтобы выбрать правильное масло грецкого ореха, необходимо проверить его по нескольким критериям.

• Цвет – от светло-желтого до янтарного, прозрачный.
• Запах – яркий ореховый.
• Консистенция – густая, тягучая.
• Осадок – легкий натуральный.
• Состав – 100% выжимка из ядер грецкого ореха.

При выборе продукта стоит обратить внимание на его цену. 100 мл полезного вещества стоит примерно 500 рублей. Если цена занижена, вероятность того, что продукт разбавлен, возрастает.

Хранить масло можно при температуре не выше 20 градусов. Тара, в которой оно находится, должна быль стеклянной. Лучше всего хранить ее в темном месте. Срок хранения производственного нерафинированного масла из грецкого ореха в закрытом виде – до 6 месяцев. Самостоятельно приготовленное масло хранится не более 3 месяцев.

Применение масла грецкого ореха разнообразно.

Внутрь

1. Прием этого растительного жира может осуществляться непосредственно через блюда путем добавления его в салаты, супы или закуски.
2. В профилактических и лечебных целях целебное средство стоит принимать после консультации с врачом.
3. Чаще всего взрослым назначают по 1 ч.л. за полчаса до еды 2 раза в день.
4. Для нормализации пищеварения масло применяется утром натощак по 1 ст.л.
5. Для очищения печени, почек и других органов и систем назначают 1 ст.л. масла перед сном.

С осторожностью назначают средство детям. Так как орехи и производные из них являются высокоаллергенными продуктами, начинать прием стоит с 1 капли после завтрака. Постепенно нужно увеличивать дозу до 3 капель 2–3 раза в сутки (при отсутствии аллергической реакции).

Дети до 5 лет могут принимать до 5 капель перед сном, от 5 до 10 – 10 капель, старше 10 лет – 1 ч.л. пред сном.

Наружное применение

Масло втирают в поврежденную, сухую кожу легкими движениями, не смывают.

Как и многие препараты, масло грецкого ореха стоит принимать курсами, с перерывами.

Одним из самых распространенных схем лечебного приема этого продукта выглядит так.

Месячный прием:

• 1 неделя – по 1 ст.л. натощак утром.
• 2 неделя – по 1 ч.л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
• 3 неделя – по 1 ч.л. 4 раза в день за 30 минут до еды.
• 4 неделя – 1 ст.л. за 2 часа до сна.

Как сделать масло из грецких орехов

Масло грецкого ореха – достаточно редкий продукт, к тому же очень дорогой. Но приготовить его можно различными способами.

На производстве

Холодный отжим
В основном производители масла из грецкого ореха используют пресс. При этом ядра ореха очищают от скорлупы и больше никак не обрабатывают. Происходит выжимка из них. Таким образом получают нерафинированное масло холодного отжима. Оно является наиболее полезным, так как не нагревается и не теряет свои полезные свойства.

В средиземноморских странах, где орешник выращивают целыми садами, производят «эко» масло грецкого ореха, используя специальные деревянные ступки-прессы. Такое производство помогает получить масло наивысшего класса, так как каждая капля уникального продукта соприкасается лишь с деревом.

В современном массовом производстве используют металлические прессы, поэтому при выжимке происходит некоторое окисление продукта, что снижает время его хранения.

Горячий отжим
В некоторых случаях для придания карамельного орехового вкуса маслу ядра обжаривают и лишь потом кладут под пресс, отжимая полезный и питательный продукт. Такой способ называют горячим отжимом и применяют довольно редко.

Домашнее производство

В домашних условиях также можно сделать несколько вариантов масла из грецкого ореха.

Самым распространенным из них является предварительное измельчение ядер на мясорубке, а затем в блендере до мелкой субстанции. В получившуюся массу добавляют несколько ложек растительного масла, заворачивают в 3 слоя марли и выжимают домашнее ореховое снадобье. Получившееся масло хранится не более 3 месяцев в темном месте.

Некоторые хозяйки делают сливочное ореховое масло. Измельченные в блендере ядра смешивают со сливочным маслом. Получившуюся массу взбивают около 15 минут на средней скорости, получая пышный, пастообразный продукт. Его добавляют в начинки для тарталеток, соусы к мясу, а также в кремы для тортов.

Грецкий орех – уникален не только своей питательной составляющей, но и историческими фактами, и легендами.

Волошский орешек
Многие ботаники грецкий орех называют «волошским». История такого прозвища сводится к романским народам, которые называли «волох». Некоторые источники утверждают, что древнейшие находки этого растения были найдены именно во владениях волохов. Отсюда и название – волошский орех.

Не орех
Многие люди заблуждаются, считая грецкий орех – орехом. На самом деле это крепкая шаровидная косточка (костянка) с несколькими перегородками и ядром внутри.

Не из Греции
Одним из ошибочных утверждений является то, что название «грецкий» орех произошло именно из-за исторической родины этого растения – Греции. Это совершенно не так. Историки указывают на персидское происхождение, хотя археологи отмечают, что следы грецкого ореха были обнаружены и в Индии, и в Китае.

Сами греки называли косточки персидским орехом, а персы, поверив в их магическую силу, прозвали ядра царским орехом. А вот название «греческий» орех берет свое начало в Италии, когда именно греки привезли этот плод в средиземноморскую страну.

В России слово «греческий» не прижилось. Его сократили до удобного «грецкий». Такое название ореха и стало распространяться.

Легенда о Карии
Многие исследователи связывают название «грецкий» орех с легендами Греции. Существует поверье, что дерево грецкого ореха – это возлюбленная бога Диониса, дочь царя Лаконии, которая погибла. Влюбленный и убитый горем Дионис превратил ее в дерево. С тех пор словом «карие» древние греки стали называть «орех» или «орешник». Это дерево считали священным защитником.

Удивительные свойства
В давние времена, более 8000 лет назад (примерная дата происхождения грецкого ореха) древние люди узнали об уникальных свойствах данного растения. В древней Персии орех называли «царским». Его могли употреблять в пищу лишь цари. Благодаря благотворному влиянию на мозг он избавлял от головных болей, прибавлял сил, помогал быстро восстановиться после болезни, концентрировал. Употреблять в пищу такой продукт ни в коем случае не разрешали слугам, чтобы они не стали умнее и не устроили переворот.

«Священное» растение
В настоящее время жители Кавказа считают грецкий орех священным деревом. В городах и аулах можно увидеть деревья, которым более 400 лет.

Считается, что грецкий орех – древнейшее окультуренное растение.

Таким образом, с уверенностью можно утверждать, что масло из ядра грецкого ореха обладает целым спектром целительных свойств. Его применение в различных сферах жизни человека обосновано питательными и регенерирующими характеристиками. Но не стоит забывать, что любая пищевая добавка может нанести большой вред при ее неправильном применении. Перед употреблением продукта следует проконсультироваться со специалистом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Чтобы обрести хорошее самочувствие, стать красивым и вечно молодым, человек идет на огромные материальные затраты, приобретая дорогостоящие косметические средства и фармакологические препараты. Но абсолютно упускаются из вида простые продукты, созданные самой природой. К ним относится и грецкое масло, его польза и вред, приносимый для человеческого организма.

Его ценностями является – производство холодным отжимом, сохраняющим изысканный вкус и насыщение организма входящими в его состав такими веществами, как полиненасыщенные жирные кислоты, а также разнообразные витамины и минералы.

О грецком масле, его пользе и вреде, стоит рассказать подробнее – устраняются воспалительные процессы, укрепляется защитная функция, выводятся вредные компоненты, благодаря чему человеческий организм омолаживается. Но это достигается путем соблюдения четких рекомендаций и меры.

Масло грецкого ореха – польза и вред в деле оздоровления неоспорим во многих случаях. При правильном и в меру применении о последнем пункте можно не беспокоиться.

Система пищеварения

Регулярное употребление этого продукта способствует отличной работе всего желудочно-кишечного тракта, когда даже может затянуться язва. Оно исцеляет гастрит и избавляет от изжоги, благодаря способности понижать кислотность. Многими народными целителями рекомендуется его принимать при холецистите и колите.

Лечебный эффект основан на том, что усиливается отделение желчи и повышается упругость ее протока, а также оказывается помощь в укреплении и восстановлении структуры печени. Все это дает основание соотносить масло грецкого ореха, его пользу и вред между собой, рекомендуя в деле лечения гепатитов и применять в виде глистогонного средства.

ССС и кровеносная

Постоянный и стабильный прием этого масла нормализует работу сердца и сосудов, оказывая положительное влияние на их стенки, делая более эластичными и упругими, понижая показатели плохого холестерина и нормализуя давление крови в сосудах.

Такое воздействие в свою очередь защищает от наступления инсульта, инфаркта, атеросклероза и тромбофлебита. Человек с ИБС (ишемическая болезнь сердца), должен принимать этот продукт ежедневно.

ЦНС с эндокринной системой

В деле восстановления работы щитовидки польза масла грецкого ореха просто огромна, даже при наличии зоба. Его употребление помогает понизить показатели сахара, оказывая незаменимую помощь людям, болеющим сахарным диабетом. Большое количество витаминов, находящихся в его составе положительно влияет на ЦНС, избавляя от бессонницы, помогая обрести энергию и большую работоспособность.

Грецкое масло питает мозговые клетки, повышая капиллярную эластичность. Мужчины ощущают пользу масла грецкого ореха в том, что оно оказывает стимулирующий эффект на сперматогенез и помогает бороться с мочекаменной болезнью.

Дыхательные пути и кожа

С давних пор этот продукт применяют для людей, страдающих туберкулезом. Помимо всего, этот продукт повышает защитные функции организма, что наделяет его устойчивостью к простудным заболеваниям. В целях профилактики стоит принимать масло грецкого ореха в осеннее и зимнее время года.

Также оно помогает решать проблемы с кожными воспалениями, заживляя раны, трещины и ожоги, вместе с тем справляясь с такими сложными недугами, как псориаз, экзема и фурункулез.

Рекомендуется этот продукт женщинам, носящим под сердцем ребенка, благодаря его способности формировать нервные клетки малыша, находящегося в чреве. Помимо этого, масло усиливает приток грудного молока, делая его еще питательней и полезней. Но в этих случаях этот продукт стоит применять с осторожностью, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у малыша.

Если у ребенка ослабленный организм или слабое развитие, то и здесь тоже поможет грецкое масло.

Многих интересует, масло грецкого ореха польза и вред, как принимать. Однозначно на него не ответишь, каждый отдельный случай и тем более заболевание требует индивидуального подхода и обязательной консультации специалиста. Но есть определенные рекомендации:

1. Чтобы обезопасить себя от проблем в будущем с щитовидной железой, желчными протоками и печенью, стоит принимать перед сном 20 миллилитров;
2. Чтобы восстановить слизистую желудка, рекомендация по приему аналогичная предыдущей;
3. При атеросклерозе, гипертонии и туберкулезе – 1 ч. л. масла и столько же меда.

Грецкое масло незаменимо в косметологии, благодаря наличию в нем большого количества витаминов. Противопоказанием может стать только персональная непереносимость. Такое масло борется с возрастными изменениями, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, увлажняя, тонизируя и питая кожу. Многие косметические препараты с гигиеническими средствами содержат грецкое масло.

Большой плюс – легкое и равномерное распределение по коже и быстрота впитывания. Женщинам с раздражительной и чувствительной кожей такое средство особо показано.

Применение для волос

Самое главное преимущество – укрепление. Употребляя этот продукт регулярно, и нанося маски, можно забыть про выпадение и тусклость волос:

• Две столовые ложки масла, одна столовая ложка меда и яйцо – все это смешать и тщательно втереть в корни;
• После чего закутать полотенцем и так проходить примерно полчаса;
• Смывается она теплой водой, применив шампунь.

Такой рецепт универсален с невозможностью нанесения вреда грецким маслом, так как подходит абсолютно для любого типа волос.

Получение загара

Чтобы получить красивый загар бронзового оттенка, нужно нанести следующий состав на тело:

• Смешивается масло грецкое – 100 мл, бергамотовое масло – 10 капель, морковное масло – 20 капель;
• Нанести этот состав вечером для лучшего впитывания;
• После принятия солнечных ванн смыть под душем с применением моющих средств.

Загар получается невероятно красивый, превосходящий даже морской.

Для похудения и улучшения фигуры

Это прекрасное средство для похудения, помогающее сжигать ненужные жировые отложения. Диетологи советуют соблюдать диету и при этом пить это масло утром на голодный желудок примерно за 30 минут до завтрака. Этот способ насыщает организм всем необходимым для полноценной работы организма.

Чтобы снизить вес его нужно принимать 3 раза в день по 1 ч. л. Длительность приема не ограничена с одним «но» – при повышенной кислотности его пить запрещено.

Кулинарное применение грецкого масла

Использование такого продукта в нашей стране для приготовления пищи, редкость. Зато на Востоке его применяют уже много веков подряд, заправляя различные салаты и даже соусы. Во вкусе этого продукта присутствует небольшая горчинка, не всех привлекающая.

Добавляя его в мясные или рыбные блюда, им придается некая необычность, благодаря тонкой ореховой нотке. Еще этот продукт хорош в выпечке, десертах и кондитерских изделиях.

Получение вреда от грецкого масла возможно только при наличии личной непереносимости. В этом случае даже для наружного его использования стоит подойти с осторожностью.

Беременность и период кормления грудным молоком – очень ответственное время с возможность появления аллергической реакции у малыша на этот продукт. Нельзя его применять во время обострения болезней желудка, в частности гастрита и язвы, а также людям с пониженной кислотностью.

Применять или нет такой продукт в своей жизни, как масло грецкого ореха, решать человеку самому, но для примера, вегетарианцы и сыроеды в обязательном порядке употребляют его из-за большого процентного содержания в нем белка – 15, помимо всего вышеперечисленного.

Во время соблюдения строгой диеты некоторое количество съеденных грецких орехов снижает желание употребить что-то мучное или сладкое.

Калорийность и состав продукта. В чем заключаются уникальные полезные свойства масла грецкого ореха. Имеются ли у него противопоказания. Блюда с ореховым маслом - самые вкусные и оригинальные рецепты.

Содержание статьи:

Масло грецкого ореха - это продукт, получаемый из ядрышек одноименного ореха посредством холодного отжима. Для него характерен насыщенный янтарный цвет и выраженный ореховый привкус. Однако вкусовые качества - далеко не главная его ценность. Это масло может похвастаться удивительными полезными свойствами, и среди прочих растительных масел равных ему не найти. По этой причине к продукту относились с глубоким уважением еще с древних времен и даже почтительно называли его одним из чудес природы. Сам грецкий орех выращивают сегодня во многих регионах, однако далеко не везде, где его культивируют, налажено производство масла, вот почему оно является довольно редким и дорогим продуктом. Однако в крупных супермаркетах или магазинах эко-товаров найти его можно. И даже не только можно, а нужно - сей уникальный продукт поможет вам оздоровить организм и разнообразить рацион, привычные блюда раскроются с новой стороны.

Состав и калорийность масла грецкого ореха

Калорийность масла грецкого ореха составляет 884 ккал на 100 грамм, из них:

• Белки - 0 г;
• Жиры - 100 г;
• Углеводы - 0 г.

Главная ценность продукта - это жирные кислоты, которые содержатся в нем в большом количестве.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 - 10,4 г;
• Омега-6 - 52,9 г;
• Насыщенные - 9,1 г;
• Мононенасыщенные - 22,8 г;
• Полиненасыщенные 63,3 г.

• Витамин В4 - 0,4 мг;
• Витамин Е - 0,4 мг;
• Витамин К - 15 мкг.

Наконец, стоит указать, что богат продукт так называемыми фитостеролами - их содержится 176 мг на 100 грамм. Эти элементы играют важную роль в обменных процессах и способны помогать в лечении тех или иных патологий.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Впрочем, польза масла грецкого ореха выходит далеко за рамки вышеупомянутых целительных свойств. Давайте разберем ее подробно:

1. Нормализация работы пищеварительной системы . При регулярном употреблении продукта можно обратить внимание на то, что число расстройств ЖКТ существенно снизилось даже при отсутствии дополнительного лечения. Народная медицина утверждает, что полезно масло в терапии изжоги, колита, гастрита и язвы. Также отмечаются глистогонные свойства и способность восстанавливать нормальный уровень кислотности.
2. Желчегонный эффект . Масло грецкого ореха усиливает отделение желчи и повышает упругость ее протока, что оказывает благотворное влияние на печень - тонизирует ее и восстанавливает структуру при наличии повреждений. Кстати, продукт нередко применяют для терапии гепатитов.
3. Улучшение состояния сердца, сосудов и состава крови . При продолжительном приеме продукта наблюдается устойчивый эффект нормализации работы сердечной мышцы и улучшение структуры сосудов - они становятся более упругими и эластичными, стабилизируется давление в них. Что касается состава крови, тут благотворный эффект выражается в очищающем действии - выводятся лишний холестерин и токсины. Страдающие ишемией должны употреблять продукт ежедневно, но пользу он принесет и здоровому организму, значительно снизив вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.
4. Благотворное влияние на нервную систему . Состояние щитовидной железы отражается на здоровье нервной системы. Масло грецкого ореха обладает свойством налаживать работу эндокринной системы, а значит, положительно влияет на ЦНС. Если употреблять его регулярно, можно вылечить бессонницу и психосоматические расстройства.
5. Активизация мозговой активности . Особенно важную роль играет продукт в улучшении работы мозга. Масло питает мозговые клетки, повышая капиллярную эластичность. Продолжительное употребление продукта позволяет повысить работоспособность мозга, улучшить память. Особенно важен его ввод в рацион пожилых людей во избежание развития процессов деградации в мозге.
6. Укрепление иммунитета . За счет содержания в составе большого количества необходимых нашему организму биологически активных веществ масло грецкого ореха способствует повышению сопротивляемости организма к различным инфекциям и вирусам.
7. Благоприятное влияние на органы дыхания . Продукт полезен в профилактике и лечении болезней органов дыхательной системы. В народной медицине оно используется для лечения такого серьезного недуга, как туберкулез.
8. Положительное влияние на плод . Масло грецкого ореха особенно рекомендуется к употреблению женщинам, находящимся в положении. Оно помогает правильному формированию нервных клеток будущего малыша.
9. Улучшение состояния кожи, волос, ногтей . На основе масла готовится множество косметологических средств, однако даже просто употребление его в пищу даст ощутимый эффект в напитывании кожи, волос и ногтей необходимыми витаминами и подарит им силу.
10. Профилактика развития онкологических процессов . В продукте содержится рекордное количество токоферола (витамина Е). Это мощный антиоксидант, оказывающий разрушительное действие на свободные радикалы, избыток которых приводит к развитию разного рода воспалительных процессов и даже рака, а также раннему старения.
11. Нормализация работы мочеполовой системы . Полезные свойства масла грецкого ореха проявляются также в усилении циркуляции крови половых органов. Также продукт помогает в очищении почек и используется в лечении мочекаменной болезни.

Противопоказания и вред масла грецкого ореха

Особую осторожность нужно соблюдать при наличии любых тяжелых болезней пищеварительного тракта: в данной ситуации введение в рацион любого нового продукта невозможно без предварительной консультации с лечащим врачом. Не помешает консультация и при наличии других серьезных недугов, не связанных с ЖКТ.

Еще один важный момент - беременность. Выше мы писали, что будущим мамам в принципе рекомендуется прием этого масла, однако вводить его в рацион нужно с осторожностью, так как реакция плода может быть непредсказуемой. Те же рекомендации распространяются и на кормящих женщин, ведь любой продукт, который кушает мама, передается в небольшом количестве малышу, а его несформировавшаяся иммунная система может дать негативный отклик.

Наконец, стоит сказать о потенциальном вреде масла грецкого ореха для аллергиков. Вообще, оно считается гипоаллергенным продуктом, но исключения случаются. Так что если индивидуальная непереносимость компонентов тех или иных продуктов для вас обычная практика, будьте осторожны.

Важно! Не забывайте о том, что масло грецкого ореха - очень жирный и калорийный продукт, а потому злоупотреблять им не стоит даже самому здоровому человеку.

Особенности производства масла грецкого ореха

Предлагаем вам провести дома небольшой опыт по приготовлению масла грецкого ореха. Положите в столовую ложку ядрышко и сильно придавите сверху чайной ложкой - вы увидите, что из него выделится пара капель жидкости. Это и есть масло грецкого ореха! Но, конечно, говорить о его получении в домашних условиях таким вот способом не приходится - усилий много, а результат практически нулевой.

Конечно, на производстве используются специальные машины для отжима. По-настоящему хорошее масло получают в деревянных маслопрессах. В таком случае исключается контакт с металлом, который окисляет продукт и уменьшает его полезные свойства. Кроме того, в таких агрегатах детали практически не нагреваются даже при долгой постоянной работе, а значит, и нагрев масла, при котором теряются ценные компоненты, также исключается.

Однако на крупных производствах деревянные прессы не используются, обычно пресс гидравлический, но металлический, это значит, что контакт с металлом имеется, но нагревания практически нет.

Но это, отнюдь, не худший случай. Некоторая литература определяет холодный отжим как «процесс по получению растительного масла из масличных растений посредством холодного экстрагирования». Это самое экстрагирование выполняется на специальном оборудовании с применением экстракционных бензинов и других высокооктановых соединений. Звучит не очень, правда? Так и есть, но, к сожалению, благодаря этому определению производители могут использовать сей процесс для изготовления масла и называть его холодным отжимом. Стоит ли говорить, что пользы в масле, произведенным подобным образом, немного?

К сожалению, крупные предприятия работают обычно именно по технологии экстрагирования, а потому покупать продукт лучше у некрупных производителей.

Рецепты блюд с маслом грецкого ореха

Однако теперь, когда вы знаете, насколько полезен продукт, самое время ввести его в рацион. Им можно заправлять салаты в чистом виде или в составе интересного соуса на его основе - это отличная возможность не только сделать блюдо полезнее, но и внести в уже привычный рецепт новые оригинальные вкусовые нотки.

Из масла получается хороший маринад для мясного шашлыка, также оно прекрасно «звучит» в выпечке и кашах. Ну, и конечно, никто не запрещает просто жарить на нем. Однако нужно понимать, что при термической обработке большее количество полезных веществ покинет его безвозвратно.

Давайте же разберем несколько вариантов использования в рецептах масла грецкого ореха:

• Салат из фенхеля . Нашинкуйте корень фенхеля (400 грамм) тонкими пластинками, а зелень оставьте для украшения. Мелко нарежьте яблоко (1 штука). Снимите с апельсинов (2 штуки) кожуру, избавьте их от белой мякоти и нарежьте тонкими кружочками - на данном этапе не обойтись без острого ножа. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло и грецкого ореха (по 2 столовые ложки), добавьте сок, который вытек из апельсина при разделке. Соедините подготовленные ингредиенты, полейте заправкой, украсьте зеленью и семенами льна (1 чайная ложка) и сразу кушайте.
• . Нарежьте куриное филе (100 грамм) тонкими полосками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Когда мясо прожарится, добавьте немного масла, нашинкованные шампиньоны (200 грамм) и рубленные крупно грецкие орехи (100 грамм). Жарьте все вместе 7-10 минут. Тем временем нарежьте грушу (1 штука) тонкими пластинками и приготовьте заправку: смешайте масло оливы и грецких орехов (по 2 столовые ложки) с красным винным уксусом (1-2 столовые ложки) и медом (1 чайная ложка), немного взбейте. Ингредиенты в сковороде по готовности посолите и поперчите. На порционные тарелки разложите листья салата (60 грамм) и рукколу (30 грамм), затем пластинки груш, а сверху выложите грибы с орехами и куриным филе, полейте заправкой.
• Овсянка с орехами и финиками . Отварите в подсоленной воде овсяные хлопья (50 грамм). В порционную тарелку положите нарубленные ядра грецкого ореха (20 грамм), нарезанные финики (6-8 штук) и кедровые орешки (20 грамм). Отваренную овсянку переложите в тарелку, полейте маслом грецкого ореха (2 столовые ложки). Посыпьте блюдо корицей - по желанию можно добавить мед, но финики и без того дадут хорошую сладость.
• Яблочные маффины с орехами . Яблоки почистите от кожуры, нарежьте кубиками, смешайте с сахаром (2 столовые ложки) и ромом (2 столовые ложки), отставьте настаиваться. Тем временем просейте муку (200 грамм), добавьте разрыхлитель (2 чайные ложки), корицу (1 чайная ложка), имбирь (1/4 чайной ложки), щепотку соли. Отдельно взбейте яйца (2 штуки) с сахаром (150 грамм) и маслом (120 мл). Постепенно введите смесь в подготовленную муку, затем добавьте пропитанные яблоки и рубленные грецкие орехи (100 грамм). Переложите тесто в формочки для кексов и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Интересные факты о масле грецкого ореха

Продукт допускается применять как самостоятельный крем для лица: наносить его лучше на ночь, и подойдет он для всех типов кожи. Также хорошо это масло работает как «крем» против солнечных ожогов, конечно, кокосовое он не превзойдет, но также не позволит обгореть.

В Древнем Египте продукт применяли для бальзамирования мумий. А в регионах, где ореховые деревья произрастали особенно активно, масло использовали для заправки ламп, освещающих жилище.

В Средние века французы считали масло грецкого ореха священным, но это не мешало художникам использовать его как связующее звено для создания разных пигментов краски. Химический анализ выявил, что без его применения не обошлось написание полотен Моне, Пикассо и Сезанна.

Смотрите видео про масло грецкого ореха:

Главная » Это интересно » Применение масла грецкого ореха. Как правильно принимать масло грецкого ореха, чтобы получить пользу, а не вред? Чем полезно ореховое масло