Самый простой рецепт: куриные наггетсы как в «Макдональдсе. Куриные хрустящие наггетсы Кляр для курицы как в макдональдсе
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 600-700 г;
- специи (сушены чеснок, молотый черный перец, паприка, куркума и пр.) – 1,5 ст. л.;
- соль мелкого помола – 0,75 ч. л.;
- яйца куриные, отборной категории – 2 шт.;
- мука пшеничная – 5 ст. л.;
- точеные сухари – 6-7 ст. л.;
- подсолнечное масло дезодорированное – 200 мл.
Как приготовить куриные наггетсы как в Макдональдсе
Куриное филе обработать от пленок, жировых отложений и жил, затем помыть и просушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими продолговатыми кусочками.
Сложить нарезанную курицу в глубокую миску, добавить специи и соль. Приправу можно взять готовую или положить по щепотке выбранных по вкусу специй. С курицей хорошо сочетается паприка, почти все виды перца, куркума, смесь карри, прованские травы, майоран, чеснок, имбирь и многие другие. Также можно добавить немного соевого соуса, но такие наггетсы не очень будут похожи по вкусу на ту закуску, которую готовят в Макдоналдсе.
Перемешать курицу со специями и дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Если приготовление наггетсов откладывается на несколько часов, курицу необходимо накрыть и поставить в холодильник.
Яйца вбить в миску, взболтать вилкой до однородности.
В одну миску насыпать просеянную муку, во вторую – панировочные сухари. Каждый кусочек куриного филе обвалять со всех сторон в муке, лишнюю муку отряхнуть.
Затем погрузить будущий наггетс в яичную массу.
И запанировать в сухарях. Двойная панировка при обжаривании не будет отслаиваться от курицы, что предотвратит высушивание мяса.
В толстодонной сковородке или сотейнике разогреть масло. В Макдоналдсе наггетсы принято обжаривать во фритюре, но в домашних условиях можно готовить курицу в меньшем количестве масла. Главное, чтобы уровень жира доходил до половины кусочков, иначе по бокам наггетсов останется белая непрожаренная полоска. Готовить на умеренном огне по 2-3 минуты на одной стороне.
Затем при помощи кулинарных щипцов перевернуть наггетсы другой стороной и обжаривать еще в течение примерно 2-х минут.
Обжаренную курицу выложить на одну салфетку, а второй – убрать жир сверху.
Подавать куриные наггетсы в теплом или горячем виде, с томатным или чесночным соусом, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Из куриного филе можно приготовить много вкусных блюд, например, отбивные в кляре . Попробуйте, это очень вкусно!
Наггетсы из Макдональдса такие аппетитные и такие сытные, что каждый захочет их попробовать. Их легко можно заказать в Макдональдсе и наслаждаться вкусными куриными кусочками. Но если вы беспокоитесь о своём здоровье, следует знать о составе и количестве калорий в них.
Чикен Макнаггетс из Макдональдса: состав и калорийность
В состав блюда входит:
- 46 % мяса курятины (куриные котлеты «МакНаггетс»);
- пшеничная мука;
- мука кукурузная;
- вода;
- масло;
- соль;
- пшеничная клейковина;
- манная крупа, приправа перца;
- кусочки сахара;
- приправа сельдерея;
- специальные сухари для панировки с содержанием пшеничного крахмала и экстракт сельдерея.
Наггетсы обжариваются в масле растительном, во фритюре.
Количество пищевых веществ: в одной порции Чикен Макнаггетс находится 270 калорий, из которых 47% составляет жир, 28% углеводов и 25% белков.
Следует помнить, что эти наггетсы обжариваются в огромном количестве масла, поэтому они содержат много калорий. Также глютен и сельдерей являются аллергенами. Для того чтобы не навредить своему здоровью, не следует слишком часто покупать их в Макдональдсе, а лучше приготовить их дома по рецептам, которые описаны ниже.
Как готовить дома куриные наггетсы в панировке
Наггетсы как в Макдональдсе в хрустящей панировке, приготовленные дома, намного полезней еды в ресторанах быстрого питания. Можно приготовить большую порцию для предстоящей вечеринки, для просмотра фильма или сериала, или просто подать их к обеду.
Поэтому стоит выделить чуточку времени и сил для их приготовления. Результат будет лучше, чем в Макдональдсе.
Пошаговый рецепт приготовления описан ниже.
Шаг 1
На данном этапе нужно подготовить филе. Нарежьте его на несколько крупных кусочков. Кусочки не должны быть тонкими, ведь мы хотим сделать красивые крупные наггетсы.
Шаг 2
Возьмём одно яйцо и разбиваем его в небольшую миску, затем активно перемешиваем его вилкой, миксером или венчиком. До того момента, пока не уберём белок.
Шаг 3
А теперь следует подготовить панировку номер 1. Необходимо высыпать в маленькую миску пшеничную муку, выдавленные зубчики чеснока, щепотку соли и черного перца, или другие приправы по желанию. После этого аккуратно всё перемешать.
Шаг 4
В другую плоскую тарелку следует высыпать сухари панировочные (можно купить их в магазине, а можно приготовить самому).
Шаг 5
И непосредственно панировка куриного филе. Обмакиваем его в первой панировке и стряхиваем всё ненужное.
Шаг 6
Обмакиваем наши наггетсы полностью в яичную смесь, чтобы они хорошо пропитались.
Шаг 7
Помещаем наши кусочки в тарелку с панировочными сухарями и каждый кусочек хорошо обмакиваем.
Шаг 8
Для обжарки куриных наггетсов, нужно вылить растительное масло в узкую и высокую кастрюльку и прогреть его. Кладём наши наггетсы в кастрюлю (желательно по 2 шт.) и ждём минут 5, пока на наггетсах появится золотистая корочка.
Шаг 9
Затем необходимо покрыть тарелки сухими салфетками и выложить на них приготовленные наггетсы, чтобы оставшееся масло впиталось в салфетки. Вуаля, куриные наггетсы в панировке как в Макдональдсе готовы. Быстро, вкусно и минимум потраченных сил.
Домашний рецепт наггетсов в кляре
Наггетсы как в Макдональдсе в кляре – ещё один простой рецепт, который легко можно выполнить в домашних условиях, он не занимает много времени.
Необходимые продукты:
- куриная грудка – 250 г;
- яйцо куриное;
- вода – 100 г;
- мука – 200 г;
- соль – 1 ч.л.;
- чеснок – 3 шт.;
- перец черный – 1 ч.л.;
- любые другие специи.
Количество порций: 3.
Время приготовления блюда: 15 минут.
Количество пищевых веществ:
- количество ккал на 100 г блюда – 167;
- кол-во белков – 21 г;
- кол-во углеводов – 5 г;
- кол-во жиров – 7 г.
Шаг 1:
Для начала нужно приготовить кляр. Возьмите глубокую, не совсем большую мыску, в которую разбиваем куриное яйцо и взбиваем его.
Шаг 2:
Добавляем в эту миску всю нашу муку, соль и выливаем воду. После этого тщательно и активно всё перемешиваем и получаем готовый кляр.
Шаг 3:
А теперь займемся подготовлением куриного филе перед обжаркой. Изначально его нужно порезать на крупные кусочки (можно и тоненькие, если вам так больше нравится). Затем нам надо добавить соли в эти кусочки, добавить черный перец (или любые другие специи на ваш вкус) и сухой чеснок. Необходимо тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились на наших кусочках.
Шаг 4:
Берём каждый кусочек и хорошо обкатываем его в муке, а затем обмакиваем в кляре.
Шаг 5:
Возьмём сковородку или глубокую кастрюлю, заливаем туда масло и окунаем несколько кусочков куриного филе. Кусочки филе не должны прикасаться друг к другу для равномерной прожарки. Жарить необходимо на максимальном огне примерно минут 5.
Шаг 6:
Готовые наггетсы в кляре нужно также сложить на сухие салфетки, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- кусочки сыра – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- крекер – 150 г;
- черный перец – 1 ч.л.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Время приготовления блюда: 40 минут.
Количество пищевых веществ:
- количество ккал на 100 г блюда – 127;
- кол-во белков – 20 г;
- кол-во жиров – 4,5 г;
- кол-во углеводов – 1,3 г.
Шаг 1:
Для начала порежем сыр ломтиками, чтобы они были тоненькие, затем режем куриное филе на крупные кусочки. Середину каждого кусочка разрезаем и кладём туда сырные ломтики.
Шаг 2:
Теперь займемся приготовлением кляра. Разбиваем яйца в глубокую мыску и тщательно перемешиваем. После этого добавляем туда перец и соль и обмакиваем наши наггетсы.
Шаг 3:
Мелко крошим наш солёный крекер. Можно кинуть его в комбайн и размельчить там. Обваливаем каждый кусочек курицы в толченом крекере.
Шаг 4:
Необходимо прогреть духовку до 180 градусов и выложить куриные кусочки на пергаментную бумагу. Приготовление займет 20 минут.
Такие наггетсы получатся вовсе не жирными, а за счёт сырной начинки - ещё вкуснее, да и гораздо полезнее, чем в Макдональдсе.
Макдональдс - крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания по всему миру. Меню разрабатывалось с 1940 года и теперь знакомо и взрослым, и детям. Особенно популярны куриные наггетсы - маленькие кусочки куриного филе в хрустящей панировке, которые начали готовить в далёком 1850 году. Но к сожалению, еда из Макдональдса не идёт на пользу здоровью, поэтому её лучше готовить самостоятельно. Только так вы будете уверены в натуральности компонентов и добавок, сократите количество ненужных калорий и жиров. Для сравнения: в покупных наггетсах содержится около 300 ккал и практически 40 г жира, а в домашних - в 2 раза меньше. Узнав, как сделать такие же куриные наггетсы, как и в Макдональдсе, вы сможете хоть каждый день лакомиться любимым блюдом не выходя из дома!
Что потребуется для приготовления
«Фишка» куриных наггетсов кроется в хрустящей панировке. Без неё это были бы просто кусочки куриного филе. Чтобы панировка получилась ничем не хуже, чем в Макдональдсе, стоит строго следовать рецепту. Для начала нужно подготовить посуду и другие вспомогательные средства:
- 2 глубокие миски;
- 2 плоских тарелки;
- ложка, вилка;
- глубокая сковорода или сотейник;
- пресс для чеснока;
- блендер;
- салфетки.
Теперь пора подготовить необходимые продукты (расчёт на 3–4 порции):
- филе куриной грудки - 500 г;
- чеснок - 5–6 зубчиков;
- вода питьевая - 3–4 ст.л.;
- свежевыжатый лимонный сок - 3 ст.л.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сухари для панировки (или кукурузные хлопья) - 100 г;
- соль и чёрный перец - по вкусу;
- подсолнечное масло - 4–5 ст.л.
Слово «наггет» («nugget») поначалу обозначало золотой самородок.
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления куриных наггетсов покажется простым даже начинающим кулинарам. Он состоит всего из нескольких шагов:
- Тщательно помыть и обсушить салфетками куриное филе. Нарезать его на небольшие кусочки квадратной или прямоугольной формы.
Необязательно делать кусочки одинаковой правильной формы
- Добавить к мясу соль и чёрный перец. Пропустить чеснок через пресс. Тщательно всё перемешать.
При смешивании филе со специями лучше действовать руками: так курица лучше пропитается вкусом и ароматом добавок
- Дать курице настояться в холодильнике примерно час. Чем больше она простоит, тем лучше пропитается специями.
- В отдельной посуде взбить вилкой яйцо с водой.
Не нужно взбивать яйцо слишком долго - оно лишь должно получиться однородным по консистенции
- Сухари для панировки высыпать на плоскую тарелку. Если в рецепте используются кукурузные хлопья, то их нужно предварительно измельчить в блендере.
- В сотейник налить подсолнечное масло, довести до кипения.
- Обмакнуть каждый кусочек курицы в яйцо, а затем обвалять в панировке.
Если хочется получить толстую корочку, повторите схему «яйцо-мука» 2–3 раза
- Отправить на сковороду и жарить до появления аппетитной золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
Масла должно быть много, но не делайте так, чтобы курица в нём «плавала»
- По готовности выложить наггетсы на застеленную салфетками тарелку, чтобы дать стечь лишнему жиру.
Для каждой порции наггетсов берите новые салфетки, поскольку они быстро пропитываются жиром
Для сокращения калорийности блюда наггетсы можно запечь в духовке. Для этого противень нужно застелить пергаментной бумагой и выложить панированное филе так, чтобы кусочки не касались друг друга. Запекать 15–20 минут при 180°C.
Для приготовления в духовке наггетсы можно обвалять в молотых чипсах - получится вкусно, хрустяще и необычно
Наггетсы получаются сочными и нежными внутри. Тем, кто любит поострее, можно добавить в блюдо сушёный перец чили, а любителям сладковатого привкуса с небольшой горчинкой лучше заменить чёрный перец паприкой.
Наггетсы можно сделать впрок и заморозить, не обжаривая. Когда захочется вкусненького, на заготовку уже не придется тратить время.
Варианты сервировки и гарниров
Куриные наггетсы, как в Макдональдсе, понравятся и взрослым, и детям. Блюдо подходит практически к любому гарниру. Например, маленьким ребятам будет интересно увидеть в своей тарелке милую мышку из картофельного пюре с ушами из наггетсов.
Глаза делают из зелёного горошка или оливок, усы - из укропа, нос - из томата или моркови
Куриные кусочки отлично сочетаются со спагетти.
Готовые наггетсы можно добавить к пасте
Наггетсы подают и с рисом.
Из наггетсов, риса и овощей можно сделать интересную композицию, например, курочку
В качестве лёгкого гарнира к наггетсам подойдёт салат из овощей.
Овощи могут быть свежими или запечёнными
К куриным наггетсам подходит практически любой соус: томатный, сливочный, чесночный, тартар.
Наггетсы можно подать с несколькими соусами: каждый выберет любимый вариант
Великолепный тандем получается у наггетсов и картошки фри. Очень сытно, но, правда, и очень жирно.
Картофель фри тоже можно сделать дома, обжарив тонкие ломтики в большом количестве масла
К приходу гостей на большую тарелку можно выложить куриные кусочки, картошку фри, свежие овощи и любимый соус. Выглядит очень аппетитно!
Рецепт можно изменять на свой вкус. Например, можно сделать наггетсы с сырной начинкой.
В эпоху фастфуда сложно ограничивать себя в удовольствии, даже если оно сомнительное. Чтобы употреблять еду из ресторанов быстрого питания без вреда для здоровья, достаточно научиться готовить её в домашних условиях. Рецепт куриных наггетсов займёт достойное место в вашей кулинарной книге и поможет разнообразить ежедневное меню вкусной и полезной пищей.
Появление этих вкусных мясных котлеток датируется 1850-м годом . Они получили своё название за то, что внешне похожи на самородки золота. Чтоб вы знали: для приготовления наггетсов классических используется куриная грудка.
Приготовить наггетсы в домашних условиях достаточно просто, а еще они получаются гораздо вкусней и полезней чем в Макдональдсе. Ведь домашняя еда не содержит консерванты, ароматизаторы и прочие вредные добавки.
Наггетсы, приготовленные дома можно подавать просто как закуску, так и на ужин вместе с салатами или картофельным гарниром.
Читайте также:
Как сделать наггетсы
Есть много вариантов приготовления этой закуски, а самые популярные из них мы рассмотрим ниже.
Классический рецепт домашних наггетсов
150 г. панировочных сухарей;
куриные яйца — 2 шт.;
700 г куриного филе;
50 г. муки (пшеничной);
1 ч.л. сухого молотого чеснока;
по вкусу чёрного молотого перца и соли;
масло подсолнечное для жарки.
Куриное филе нарезать на тонкие, но не очень мелки кусочки, примерно со спичечный коробок. Взбить яйца с помощью вилки или блендера.
Приготовить смесь для панировки: смешать муку, соль, чёрный молотый перец и сушёный молотый чеснок. При желании можно добавлять любые специи.
Окунать курицу сначала в смесь, потом во взбитые яйца, затем в сухари. Обжарить наггетсы в кипящем масле до золотистой корочки. Куриные кусочки должны быть полностью покрыты маслом.
Выложить обжаренные «котлетки» на бумажные салфетки для удаления излишков масла. Готовую закуску подавать с кетчупом, различными соусами, салатом, картошкой фри или пюре.
Рецепт наггетсов с кунжутными семечками
Для панировки используют кунжут вместе с сухарями.
Для этого рецепта понадобится:
2 куриных яйца;
400 г. филе курицы;
20 г. кунжутных семечек;
20 г. панировочных сухарей;
1 ст.л. горчицы;
2 ст.л. пшеничной или кукурузной муки;
по вкусу соли и молотого чёрного перца.
Пошаговый порядок приготовления:
Используя блендер или вилку взбить яйца с добавлением специй и горчицы. Порезать филе грудки кусочками размером с коробок спичек, посолить и перемешать.
Приготовить две тарелочки: с мукой, с кунжутом и сухарями. Для получения яркой оранжево корочки можно взять кукурузную муку взамен пшеничной.
Поочерёдно окунать кусочки филе курицы с начала в муку, потом во взбитые яйца, далее в сухари с кунжутом. Кусочки мяса должны быть полностью покрыты кляром.
Для обжарки поместить наггетсы в большое количество кипящего масла до образования хрустящей корочки. Готовую закуску выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.
Рецепт наггетсов в йогуртно-томатном соусе
Куриные кусочки по этому рецепту получаться очень мягкие и нежные. А для того, чтобы их приготовить, потребуется совсем немного времени.
Продукты, необходимые для закуски:
томатная паста — 5 ст.л.;
филе курицы — 4 кусочка;
сухари для панировки — 200 г.;
натуральный йогурт — полстакана (можно взять сметану);
чеснок — 3 средних зубчика;
соль и молотый чёрный перец;
мука пшеничная или кукурузная — 100 г.;
зелень свежего укропа — 1 пучок;
масло подсолнечное.
Порезать филе грудки кусочками размером с коробок спичек.
Для этого смешать измельчённую зелень, йогурт, измельчённый с помощью пресса чеснок, специи и томат-пасту. При необходимости посолить.
Обвалять курицу сначала в муке, потом в соусе, а затем в сухарях. Обжарить кусочки в большом количестве кипящего масла и выложить на бумажные салфетки.
Домашние куриные наггетсы с сыром
В данном рецепте вместо сухарей для панировки используется солёный крекер.
Список необходимых продуктов:
крекер солёный — 100 г.;
филе курицы — 2 кусочка;
молотый перец чёрный;
сыр тврдый — 70 г.;
соль по вкусу;
2 куриных яйца;
подсолнечное масло для жарки.
Поэтапный порядок приготовления:
Используя блендер измельчить крекер вместе с сыром. Порезать филе грудки кусочками размером с коробок спичек.
Взбить яйца с перцем и немного присолить. Окунуть курицу сначала в яйца, а затем в сырно-крекерную панировку.
Выложить подготовленное мясо на застеленный пергаментом противень. Выпекать приблизительно 20 минут . Духовку необходимо прогреть заранее до 180 градусов.
Хотите наггетсы как в Макдонельдсе? Рецепты мы вам написали. Теперь дело за вами!
Сегодня в меню кафе и ресторанов быстрого питания (макдональдс, кфс и другие) обязательно присутствуют продолговатые кусочки куриного филе с хрустящей корочкой – куриные наггетсы. Рецепт этого блюда довольно популяренр как среди взрослых, так и среди детей.
Наггетсы из курицы в ресторанах и кафе, безусловно, очень вкусные. Но, во-первых, они достаточно дорогие. А во-вторых, вы не можете получить полную информацию о том, из каких ингредиентов они изготовлены и когда в последний раз во фритюре менялось масло. А это очень важно, особенно если блюдо предназначено для детей.
Поэтому предлагаем вам рецепт приготовления куриные наггетсов в домашних условиях, а отлично оттенит их вкус популярный на Кавказе чесночно-майонезный соус, рецепт которого также представлен ниже. Подать вкусные жареные наггетсы можно и с . А чтобы дополнить домашний фастфуд, рекомендуем приготовить по такому же подробному рецепту с фото.
Подготовка к приготовлению займет не больше 15 минут, а процесс жарки во фритюре около 50 минут.
- 800 г куриного филе
- 700 мл растительного масла
- 200 г панировочных сухарей
- 4-5 куриных яиц (в зависимости от их размера)
- специи — по вкусу
- соль — по вкусу
Для чесночно-майонезного соуса:
- 100 г майонеза
- 100 г сметаны
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой пучок свежего укропа
- молотый черный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Наггетсы — рецепт приготовления в домашних условиях
Для начала нужно промыть куриное филе, просушить его при помощи полотенца и нарезать ломтиками шириной в 2,5 и длиной около 3 сантиметров.
Чтобы куриные наггетсы в домашних условиях получились как в макдональдс — хрустящие и сочные, важно сделать для них правильную панировку. Тогда весь сок запечатается внутри и образуется аппетитная корочка.
Рецепт кляра
В отдельной чаше тщательно взбиваем яйца вилкой или при помощи миксера. Добавляем туда соль и специи и продолжаем вымешивать до однородной массы.
Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и устанавливаем на ее верх корзину для жарки во фритюре.
Если мультиварки нет, готовить наггетсы в домашних условиях можно в обычной кастрюле. Для этого подойдет алюминиевая или посуда с антипригарным покрытием.
Обмакиваем каждый кусочек куриного филе в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях
Выкладываем подготовленные кусочки курицу в корзину для жарки в один слой.
Для этих целей также можно использовать небольшое сито, которое подходит по размеру к используемой вами кастрюли.
Если нет ни сита, ни корзинки для фритюра, наггетсы можно просто опустить в кипящее масло!
Выбираем на сенсорной панели мультиварки функцию «Мультиповар», устанавливаем температуру 160 градусов и время приготовления 20 минут. Именно столько времени понадобится для приготовления первой партии наггетсов, все последующие партии готовятся не больше 15 минут.
Если нет режима «Мультиповар», выбираем режим «Выпечка». Прежде, чем опустить домашние наггетсы во фритюр, растительное масло должно как следует раскалиться и слегка закипеть.
По истечении двух минут, которые необходимы для нагрева масла, опускаем корзину для жарки на дно чаши мультиварки, открепляем специальную ручку от корзины, закрываем крышку и ждем окончания работы программы.
После звукового сигнала, свидетельствующего о готовности домашних наггетсов, открываем крышку мультиварки.
Будьте осторожны! Масло и пар очень горячие!
Прикрепляем к корзине для жарки специальную ручку, поднимаем корзину и устанавливаем ее при помощи крючка на верх чаши мультиварки. Чтобы излишки масла стекли с наггетсов, выжидаем около 3 минут и перекладываем кусочки филе на широкое блюдо. Наггетсы будут смотреться аппетитнее на тарелке, предварительно украшенной свежими листьями салата.
Если куриные наггетсы в домашних условиях вы жарили в кастрюле, достать их из фритюра можно при помощи железной шумовки.
Аналогичным образом обжариваем во фритюре остальные наггетсы.
Теперь приступим к приготовлению острого чесночно-майонезного соуса. Займет это не больше 5 минут.
Для соуса к наггетсам из курицы в соусницу выкладываем майонез и сметану, выдавливаем туда же чеснок, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец и заранее нарезанную зелень. После тщательного перемешивания соус готов к употреблению.
Остается добавить, что куриные наггетсы, приготовленные в домашних условиях, с чесночно-майонезным соусом желательно подавать со свежими огурцами и помидорами.
