20.01.2018

Тефтели в кулинарном мире часто называют ежиками. Традиционно такое блюдо готовят из мясного фарша с добавлением рисовой крупы. Гораздо проще и быстрее тушить ежики в мультиварке с подливкой. Такое мясное кушанье подают с картофельным пюре или гарниром из свежих овощей.

Съедобные ёжики

Принято считать, что тефтели и ежики - это мясное блюдо шведской кухни. Как уже упоминалось, в такое блюдо добавляют рисовую крупу. Современные хозяйки не перестают экспериментировать и готовят его с грибами, гречневой крупой, овощами и другими ингредиентами.

Быстро и без особых хлопот приготовьте ежики из фарша в мультиварке с подливкой. За основу берите любой мясной фарш, можно даже полуфабрикатный, хотя профессионалы рекомендуют в равных пропорциях соединять свиную и говяжью вырезку. Более нежный вкус имеют тефтельки, приготовленные из куриного фарша.

Приготовим ежики в мультиварке «Редмонд» по классическому рецепту.

Состав:

• 300 г охлажденного филе курицы;
• 1/3 ст. рисовой крупы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 головка лука репчатого;
• 1 ст. л. острого кетчупа;
• 0,2 л лечо из сладких перцев;
• поваренная соль, пряности и приправы;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Охлажденное филе курицы промываем водой, снимаем пленку и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Перекручиваем его в мясорубке или измельчаем блендером до консистенции фарша.
3. Рисовую крупу промываем несколько раз до прозрачности воды.
4. Затем выкладываем рис в пиалу, заливаем крутым кипятком и пропариваем в течение четверти часа.
5. Добавляем к фаршу пропаренный рис.
6. Луковицу измельчаем на терке с мелкой перфорацией или в мясорубке.
7. Соединяем эти ингредиенты.
   
8. Вымешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем поваренную соль, приправы и специи.
   
9. Руки смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника или смачиваем охлажденной водой.
10. Из приготовленной массы делаем шарики небольшого размера. Учтите, что рисовая крупа в процессе термообработки разбухнет и ежики станут больше.
    
11. Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.


12. Консервированное лечо из сладких перцев измельчаем блендером до консистенции пюре. Добавляем майонез, ложечку кетчупа, измельченный свежий укроп.
    
13. Все перемешиваем до однородности. Заливаем приготовленным соусом тефтели.
    
14. Активируем режим приготовления «Тушение», закрываем крышку кухонного гаджета.


15. Мясные ежики подаем к столу с гарниром и подливой.

Необычный рецепт мясных ежиков

Тефтели, приготовленные из мяса с сырной начинкой под сметанным соусом, – вот это настоящий гастрономический шедевр. Такое блюдо можно смело подавать и к праздничному столу. Мясные ежики в мультиварке готовим в режиме тушения, но чтобы они сохранили свою форму, предварительно их обжариваем. Сделать это можно в мультиварочной чаше или в сковороде на плите.

На заметку! По аналогии можно готовить мясные шарики и с другими начинками, к примеру, свежими или маринованными шампиньонами, сливочным маслом с зеленью, копченостями, овощами. Получится сытно и необычайно вкусно.

Состав:

• по 250 г свинины и говяжьей мякоти;
• 2 шт. зубков чеснока;
• 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 15%;
• пучок зелени;
• морская пищевая соль, приправы;
• яйцо;
• 200 г твердого сыра;
• 4 ст. л. очищенного масла семян подсолнечника;
• 3 ст. л. муки кукурузной.

Приготовление:

1. Свиную и говяжью вырезку предварительно размораживаем.
2. Промываем мясную мякоть проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. По старинке в мясорубке или с помощью современных кухонных гаджетов измельчаем свинину с говядиной до консистенции фарша.
4. Выкладываем смешанный мясной фарш в глубокую пиалу.
   
5. Очищаем чесночные зубки и луковицу. Твердый сыр нарезаем кубиками.
   
6. Добавляем в фарш куриное яйцо, морскую пищевую соль, приправы и пряности.
   
7. Чесночные зубки пропускаем через пресс и получившуюся массу добавляем в фарш.
   
8. Очищенную луковицу мелко рубим ножом. Нашинкованный овощ добавляем в фарш.
9. Все хорошенечко перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
   
10. Берем немного фарша и делаем лепешку. По центру каждой лепешки выкладываем по кусочку твердого сыра.
    
11. Формируем шарики так, чтобы сырная начинка оказалась внутри фарша.
    
12. Теперь панируем каждый мясной шарик в просеянной муке. Если у вас нет кукурузной, можно использовать пшеничную, ржаную муку и даже панировочные сухари.
13. Наливаем в сковороду рафинированное масло семян подсолнечника.
14. На умеренном огне прогреваем его и выкладываем в сковороду мясные ежики.
    
15. Обжариваем шарики равномерно со всех сторон до появления золотистой корочки.
    
16. Обжаривать тефтельки можно в мультиварочной чаше. Если ваша мультиварка оснащена сковородой, вы можете ее использовать.
17. Сметану с концентрацией жира в 15% перекладываем в удобную посуду.
18. Добавляем немного фильтрованной воды и хорошенько размешиваем. Можно приправить молотым душистым перцем.
19. Укроп промываем под струей проточной воды и обсушиваем.
20. Зелень мелко рубим ножом и добавляем в сметану.
    
21. Заливаем сметанным соусом мясные ежики.
22. Ставим контейнер с тефтелями в мультиварку, закрываем крышку кухонного гаджета.
23. Активируем программу приготовления «Тушение», таймер устанавливаем на 40-45 минут.
24. Такие мясные ежики можно подавать к столу с любым гарниром на свое усмотрение.

На заметку! Если вы добавляете рисовую крупу или гречку, то предварительно эти ингредиенты можно и отварить до полуготовности. Чтобы в процессе тушения шарики сохранили свою форму, рисовую крупу лучше пропаривать кипятком и добавлять в сыром виде.

Приветствую вас, друзья! Сегодня я хочу рассказать о рецепте приготовления очень простого блюда из мяса, которое любят все без исключения, и взрослые, и дети. Это — ежики из фарша с рисом в мультиварке.

Ежики можно готовить по разному, но основные ингредиенты этого блюда не меняются — это мясной фарш и рис. Их можно сварить, их можно потушить или запечь в духовке, можно сделать к ежикам подливку с овощами, можно потушить в сметане. В общем, варианты органичиваются только вашей фантазией. Но я в последнее время все готовлю в мультиварке, исключительно из-за нехватки времени. Это очень просто и удобно. В том числе и ежики из фарша с рисом.

Итак, ежики из фарша с рисом в мультиварке, рецепт:

Ингредиенты

• мясной фарш, лучше говяжий — 1 кг
• рис — 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• соль, перец черный горошком и молотый, лавровый лист, специи
• томатная паста (по желанию) 2-3 ст.ложки
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сметана

Способ приготовления

Ежики в мультиварке приготовить очень просто. Берем мясной фарш, добавляем в него промытый сырой рис, вбиваем яйцо, соли, перчим, кладем специи по вкусу, выдавливаем чеснок через пресс и все тщательно перемешиваем. Основа для ежиков готова.

Я знаю, что обычно в ежики кладут рис, предварительно отваренный до полуготовности, но не вижу в этом смысла. Ежики готовятся всяко дольше, чем необходимо рису, чтобы свариться, поэтому можно класть и сырой рис, он прекрасно разварится и внутри ежиков. А прелесть такого приготовления в том, что рис, разбухая внутри шариков из фарша, вылезет наружу, имитируя иголки и ежики станут настоящими ежиками, т.е. очень даже с виду колючими. Заранее сваренный рис никогда не даст такого эффекта, ежики будут круглыми, как колобки.

Наливаем в мультиварку немного растительного масла, кладем туда мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, включаем режим «Жарка» и обжариваем овощи 5 минут.

Далее, из заранее приготовленной мясной основы лепим круглые шарики диаметром 6-7 см, примерно, как снежки, укладываем в мультиварку, равномерно их распределяя, заливаем их кипятком из чайника, чтобы вода покрыла самые верхние ежики, солим, добавляем черный перец горошком и лавровый лист.

Любители могут добавить 2-3 столовых ложки томатной пасты, но если ежики предполагается использовать в детском питании, я это делать не советую, поскольку томатная паста может плохо усвоится в желудке у малышей из-за высокого содержания кислоты.

Далее включаем режим «Тушение», устанавливаем время приготовления на 1 час и расслабляемся. Гарнир к ежикам не требуется, поскольку блюдо содержит в себе и мясо, и рис вместо отдельного гарнира. Подаем ежики со сметаной и свежей зеленью. Можно к ежикам приготовить салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Намечается детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вам точно пригодится этот диетический рецепт «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас в меню вкусные детские ежики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке на пару. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как готовить мясные ежики с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежиков нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Отвариваем рис в подсоленной воде в течение 5 минут, дольше не надо.

Откидываем рис на сито и даем хорошенько просохнуть.

Тем временем, нужно приготовить мясо. Чтобы сделать фарш, возьмем 450 грамм нежирной свинины, 1 крупную луковицу (100 грамм) и кусочек подсохшего батона (30 грамм).

Булочку заливаем 100 граммами молока и оставляем размокать.

Мясо режем кусками и пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с луком и белым хлебом. К фаршу добавляем 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 куриное яйцо. На фото у меня показано именно 1 яйцо, просто так вышло, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымешиваем фарш. При необходимости, можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш вам покажется жидковатым.

Наливаем в кастрюлю мультиварки воду и включаем режим «Пар» на 40 минут. Следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу же. В моей мультиварке, POLARIS PMC 0512AD, минуты начинают обратный отсчет только после закипания воды в чаше. Варить «ежиков» мы должны 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока греется вода, займемся «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «тело» ежика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка». Сразу же заготовку выкладываем в емкость для варки на пару. Размер ежиков я делаю такой, чтобы в стандартную чашу их влезло 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и носик.

Как только начнется отсчет времени, помещаем чашу с ежиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красавцев.

При подаче на стол, выкладываются на тарелку листья салата и сверху на них помещаются паровые вкусные ежики из фарша с рисом. Извлекать их из емкости мультиварки следует очень аккуратно, используя ложку так, чтобы не повредить «колючую» шкурку.

Продуктов, заявленных в рецепте, хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому проблем не возникает, чтобы приготовить необычный ужин на 6 человек. Для увеличения количества порций можно, также, использовать более вместительную пароварку.

Когда дома появляется мультиварка, желание готовить вырастает и обостряется. Счастливые обладатели кухонной помощницы ищут новые рецепты и вспоминают подзабытые. Что приготовить на обед, чтобы вся семья была довольна? Попробуйте сделать ежики из риса и мяса, это просто. Основную часть работы возьмет на себя ваша мультиварка.

Как приготовить ежики в мультиварке

Ежики – это такие тефтели, которые делают не с вареным, а сырым рисом. Если рис длинный, расширяясь при тушении или варке, он выходит за габариты тефтельки, делая ее симпатичным колючим шариком. Само собой, приготовить ежики в мультиварке можно и используя круглый рис. Получатся причесанные, гладкие ежики без колючек, что не помешает им стать главным блюдом семейного обеда.

Рецепт ежиков в мультиварке

Чтобы приготовить колючие тефтели, нужны доступные продукты. Рецепты ежиков в мультиварке не отличаются многообразием. Главные компоненты блюда – рис, фарш, сырое яйцо, репчатый лук. Ежиков в мультиварке отличными от других делает соус (подливка), которого должно быть очень много. Еще для них годятся разные методы термической обработки: тефтели можно запекать, тушить, варить на пару. Из семи вариантов тефтелей-ежиков выбирайте тот, который придется по нраву всем членам вашей семьи.

Ежики из фарша в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: на восемь персон.
• Предназначение: на обед, горячее.
• Кухня: русская.

Откроет список кулинарных премудростей базовый рецепт ежиков из фарша. В мультиварке они получаются особенно сочными, ароматными, вкусными. Идеально подходит для них смесь свинины и говядины (соотношение 1:1). Для соуса вам понадобится что-то томатное: сок, паста, кетчуп. Добавьте ложку-другую муки – подливка загустеет.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 400 г;
• мякоть говядины – 500 г;
• рис – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 г;
• сок томатный – 0,5 л;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Прокручивайте мясо, используйте ручную или электрическую мясорубку.
• Яйцо лучше взбить венчиком до легкой пены, прежде чем смешивать его с мясом. Солите, добавляйте перец, тщательно перемешивайте.
• Промывайте рис, добавляйте его к мясной массе.
• Сформировав из приготовленной смеси плотные колобки равного размера, вы должны выложить их в мультиварку.
• В глубокой сковороде обжаривайте лук на подсолнечном масле. К почти готовой зажарке аккуратно подсыпайте муку, перемешивайте. Влейте пол-литра томатного сока, доводите до закипания, подсаливайте.
• Заливайте полученным соусом тефтели, включайте программу «тушение» на один час.

Ежики в мультиварке с подливкой

• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Калорийность блюда: 242 ккал.
• Предназначение: второе блюдо, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Слово с иностранным корнем «соус» имеет ласковый русский синоним «подливка». Вкусно пахнущие, сочные ежики в мультиварке с подливкой очень нравятся детям. Они отлично гармонируют с любым гарниром, замечательно смотрятся как самостоятельное кушанье. В этом рецепте соус будет белым, сметанным, а сочности тефтелям добавит белокочанная капуста – чудесный овощ, преображающий котлеты, тефтельки и даже ежики с подливкой в мультиварке.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 600 г;
• рис – 2/3 стакана;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. За 2-3 часа подготовьте рис: тщательно вымойте его, залейте кипящей водой и оставьте в ней замачиваться.
2. Промытое, нарезанное на куски мясо превращайте в фарш, вместе с ним перекручивайте капусту, лук.
3. Соединяйте мясной фарш с промытым рисом, добавляйте соль, яйцо, молотый черный перец. Смесь должна замешиваться тщательно, чтобы рис распределился равномерно.
4. Измельчите зелень укропа, петрушки, смешивайте в отдельной таре сметану и майонез.
5. Формируйте красивые, ровные шарики, складывайте их на дно мультикастрюльки одним слоем. Каждый шарик-ежик нужно смазать подготовленным соусом, щедро засыпать рубленой зеленью.
6. Заливайте в чашу теплую воду, примерно 1,5 стакана. Устанавливайте режим «тушение» и время - один час.

Рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке

• Количество порций: на шесть персон.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт мясных ежиков с рисом в мультиварке , описанный ниже, обогащен и украшен овощным соусом. Особенно приятно готовить это блюдо летом, когда доступны свежие помидоры, кабачки, зелень. Томатный соус с овощами домашнего приготовления делать не сложно, он хорошо дополняет вкус тефтелей из мяса и риса. Оформляйте блюдо красиво, чтобы веселые ежата украсили семейный прием пищи.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 600 г;
• рис длиннозерный – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• помидор крупный – 3-4 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мойте рис, добавляйте его к фаршу, вводите сырое яйцо. Смесь надо тщательно перемешать, посолить, приправить перцем.
2. Соус готовьте в отдельной кастрюльке с массивным дном. Разогревайте в ней масло, высыпайте измельченный лук, морковь, чеснок. Обжаривайте все до прозрачного состояния лука. Добавляйте натертый кабачок, нашинкованный перец, томаты, порезанные кубиками. Тушите овощи 15-20 минут. Получится густая подлива, в которой будут вариться мясо-рисовые шарики. Ее можно пюрировать блендером до однородной массы, или оставить как есть.
3. Из фарша нужно сформировать круглые тефтельки, сложить двумя слоями. Бережно заливайте ежики соусом.
4. Включайте программу «тушение», выставляйте таймер на один час.

Ежики на пару в мультиварке

• Время приготовления: около двух часов.
• Калорийность блюда: 223 ккал.
• Предназначение: горячее второе блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Блюда, приготовленные на пару, считаются диетическими. Не на каждой кухне их готовят как повседневную еду. А зря. Мясные ежики на пару в мультиварке выходят не только здоровыми, но и приятными на вкус. Если вам по душе еда из натурального мяса, слегка приправленного специями – вам понравится это блюдо. Готовятся паровые мясные шарики быстро, а еще скорее съедаются. Всего три основных составляющих и четыре шага отделяют вас от вкуснейших тефтелей на пару.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• рис – 1 шт.;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Промывайте рис, замешивайте его с фаршем. Добавляйте лук (его можно порезать, измельчить блендером, даже потереть на терке). Не забывайте о соли и специях.
2. Формируйте небольшие колобки из фарша, укладывайте их на смазанную корзинку-пароварку. Тефтели не должны касаться друг друга боками.
3. Включайте программу «варка на пару» на 40 минут.
4. Подавайте на стол готовые тефтельки. Они очень похожи на настоящих ежат – такие же колючие и милые.

Ежики в сметанном соусе в мультиварке

• Количество порций: на пять-шесть персон.
• Калорийность блюда: 244 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

В качестве альтернативы котлеткам и тефтелям с томатом приготовьте вкусные ежики в сметанном соусе. В мультиварке они получаются нежными, приятными на вкус и очень сочными. Если хочется сократить количество калорий, сметану можно заменить домашним йогуртом без сахара. Густая подлива с молочным вкусом замечательно подчеркивает оттенки мясного вкуса, а рис делает диетическое блюдо сытнее.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 г;
• рис – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана (йогурт) – 1,5 стакана;
• мука – 1 ст. л. (с горкой);
• масло растительное – 30 мл;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезайте лук, его нужно обжарить, протомить под крышкой до мягкости.
2. Смешивайте фарш, лук, рис, добавьте яйцо. Не забудьте посолить, поперчить, добавить другие специи на свой вкус.
3. Начинайте вылепливать шарики, складывать их в чашу одним слоем.
4. Готовьте соус. Разводите муку водой, вливайте в сметану, перемешивайте, добавляйте соли.
5. Заливайте первый слой тефтелей соусом, при необходимости формируйте слой второй. Жидкость должна покрывать верхний ряд шариков до средины.
6. На панели мультиварки выставляйте на один час режим «тушение».

Ежики в томатном соусе в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: на пять-шесть персон.
• Калорийность блюда: 218 ккал.
• Предназначение: горячее второе блюдо, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Эти ежики в томатном соусе в мультиварке сначала обжариваются, потом протушиваются. Хозяйки, практикующие приготовление тефтелей по рецепту из этого раздела, отмечают необыкновенную сочность и дивную румяную корочку у готовых ежиков. Для приготовления соуса не нужно дополнительных усилий. Он готовится сам, ваше дело лишь взять и сложить ингредиенты, ничего не забыв.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий 500 г;
• рис – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• масло растительное – 30 мл;
• чеснок – 2 зубка, сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления

1. Мелко нарезайте лук, трите морковку на мелкой терке.
2. К фаршу добавляйте подготовленные овощи, промытый рис, яйцо. Вымешивайте тщательно.
3. Вылепливайте тефтельки, панируйте их в муке.
4. Чашу мультиварки разогрейте, налейте масло. Активировав режим «жарка» или «выпечка», обжаривайте шарики, переворачивайте их время от времени.
5. Добавляйте томатную пасту. Ее можно развести кипятком, но проще положить просто так, результат будет одинаковым. Подсолите, добавьте специи, сахар, рубленый чеснок.
6. Добавляйте кипяток (1,5-2 стакана), наливайте его очень нежно, чтобы не повредить шарики. Закройте крышку, включите нужную программу. Ежики готовятся один час при режиме «тушение».

Ежики из куриного фарша в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: на пять персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: второе блюдо, ужин, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Последний рецепт подойдет для тех, кто предпочитает готовить блюда из птицы. Приготовьте ежики из куриного фарша в мультиварке – блюдо нежное, вкусное, диетическое. Фарш для них можно сделать самостоятельно или купить готовый. Из грудки выйдет менее жирный продукт, чем из филе, срезанного с бедра. Этот рецепт предполагает использование смешанного сметанно-томатного соуса.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• рис – 1/3 стакана;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 300 мл;
• кетчуп – 200 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промывайте рис, замачивайте его на 2-3 часа.
2. Смешивайте рис с фаршем, яйцом, измельченным луком. Солите и посыпайте перцем.
3. Формируйте шарики-тефтельки, складывайте одним слоем на дно мультичаши.
4. Соединяйте сметану и кетчуп. Если смесь густая – добавьте немного воды.
5. Наливайте соус поверх шариков, лейте аккуратно, чтобы не повредить тефтельки.
6. Тушить блюдо нужно около 40 минут.

Ежики в мультиварке – секреты приготовления

Чтобы приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке, не нужно быть высококлассным поваром. Это блюдо простое в исполнении, повседневное, но очень вкусное. Просты секреты приготовления ежиков в мультиварке , если их соблюдать – мясные шарики получатся на славу. Чтобы обед порадовал домашних, делайте так:

• Тщательно смешивайте ингредиенты.
• Яйцо сделает тефтельки крепче, без него можно готовить ежики только на пару.
• Аккуратно заливайте соус, чтобы не травмировать шарики.
• Ежики можно складывать двумя слоями.
• Пусть соус покроет нижний слой тефтелек полностью, а второй – на половину.

Видео: Ежики из фарша в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Ежики в томатно-сметанном соусе в мультиварке — привет из детства

Ежики в мультиварке - это разновидность тефтелей. Та же округлая форма, тот же состав (мясной фарш и рис), и процесс готовки тоже аналогичный: тушение в сметанном соусе.

Это блюдо многим известно с детства, ведь его очень любили готовить наши мамы и бабушки. А маленькие детки с не меньшим удовольствием его поглощают.

Так что если у вас есть свои малыши, которых вы хотите порадовать вкусным мясным блюдом, или же вы просто соскучились по вкусу детства, самое время вспомнить популярный рецепт и приготовить ежики с рисом в томатно-сметанном соусе в мультиварке.

Для того, чтобы ежики в мультиварке получились правильные, начнем с описания процесса. Наш рецепт будет состоять из нескольких основных частей:

• Овощная подушка - для нее будем использовать наиболее популярные и доступные в любой сезон овощи (лук, морковь, болгарский перец).
• Собственно тефтельки, которые укладываются на слой овощей. Лепить тефтельки можно по-разному. Чтобы добиться максимальной схожести ежиков из мясного фарша с рисом в мультиварке со своими “родственниками” из животного мира, лучше приготовить отдельно кругленькие котлетки из фарша.
• Каждую котлетку обваляйте в промытом и обсушенном длинном рисе, протушите, и у вас получится такая красота, как на фото ниже.
• Этот рецепт имеет единственный минус: так как тушатся мясные ежики в мультиварке без заливки (чтобы не портить внешний вид), то получаются они суховатыми. Да и процесс приготовления растягивается во времени (сначала вылепить шарики, а потом каждый поштучно обвалять в рисе).
• Гораздо проще поступить так, как это делали наши мамы: смешать фарш с рисом, и уже из этой массы приготовить шарообразных “зверьков”, которые впоследствии будут тушиться в сметане.

• Соус. Наш рецепт предусматривает тушение фарша в сметанном соусе с томатной ноткой. Благодаря ему ежики в мультиварке получатся сочными и мягкими.

Шаг 1

Для начала стоит приготовить фарш. Рис вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг. Очень важно, чтобы с риса стекла вся вода: если в фарше будет лишняя жидкость, шарики могут плохо лепиться.

Мясо перекрутите через мясорубку. В глубокой миске смешайте рис с фаршем, массу посолите и поперчите.

Наш рецепт предусматривает свободное использование как говядины, так и свинины. Но лучший результат достигается, если соединить говядину со свининой в соотношении один к одному. Рис лучше брать длинный, он не так разваривается и будет чувствоваться в готовых тефтельках.

В отличии от него, круглозернистый рис очень сильно разбухает, и в готовом шарике не разберешь, где, собственно, иголки у этого ежика. А ведь смысл блюда как раз в том, чтобы котлетка была “колючей”.

Шаг 2

Установите мультиварку в режим “Выпечка”. В чашу влейте растительное масло. Лук очистите и нарежьте кубиками; морковь вымойте, счистите верхний слой, натрите на терке или мелко нашинкуйте. Выложите овощи в чашу мультиварки, обжарьте в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

Из фарша, смешанного с рисом, налепите кругляшки. Перец вымойте, извлеките семена и удалите плодоножку.

Нарежьте произвольно (мы выбрали в качестве формы нарезки длинную узкую соломку). Выложите в чашу поверх овощей перец, затем - тефтельки.

Шаг 4

В отдельной посуде смешайте сметану, томатную пасту, щепотку соли и муку. Влейте два стакана горячей воды, хорошенько размешайте. Этим соусом залейте содержимое мультиварки.

Чтобы в соусе не попадались комочки муки, лучше не вводить муку сразу в смесь. Разведите ее несколькими столовыми ложками воды до получения массы с однородной консистенцией, а уже потом влейте ее в сметанно-томатную основу и добавьте оставшуюся воду.

Шаг 5

Рецепт рекомендует готовить ежики в мультиварке в режиме “Тушение” в течение часа. Если ваша кухонная помощница не очень мощная, может понадобиться и полтора часа. В готовом виде блюдо будет выглядеть так, как на фото.

То ли из-за состава, то ли из-за сметанного соуса, но наше угощение больше всего по вкусу напоминает голубцы, только без капусты, или начинку для фаршированных перцев.

Так что если в доме есть привереды, приучить их к поглощению этих полезных блюд можно с помощью наших ежиков.

Подавать аппетитных “колючек” можно с любым гарниром: отварным картофелем, кашей или макаронами. Ароматный легкий соус смягчит даже самый сухой гарнир.

Но и в качестве отдельного блюда мясные тефтельки смотрятся неплохо. Фарш разбавляется рисом, а тушеные овощи органично вписываются в общую картину.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Главная » Вторые блюда » Приготовить ежики в мультиварке панасоник. Ежики из фарша с рисом в мультиварке: рецепты с фото