Как готовить капуста квашеная салат. Салат из квашеной капусты

Русская кухня богата простыми, полезными и вкусными блюдами, которые легко и быстро готовить. Приготовить салат из квашеной капусты калорийность которого очень мала, занимает по времени примерно 10 минут. Так на 100 г продукта калорийность такого салата составляет 20 ккал. Это говорит о том, что от такого салата невозможно поправится. А вот пользы он принесёт очень много, так как сама квашеная капуста является полезным продуктом и содержит в себе много витаминов: С, К, В6, P. Также она содержит такие микроэлементы как натрий, калий, кальций, железо, магний, йод, цинк и марганец. А вот брусника – это ягода долголетия. Она содержит в себе бензольную кислоту в большом количестве, которая является очень сильным антисептиком!

Ингридиенты

• - моченая брусника 70 г
• - маринованные яблоки 130 г
• - капуста квашеная белокочанная 500 г
• - сахар 70 г
• - растительное масло 70 г
• - заливка от брусники и яблок 120 г
• - кориандр 10 г
• - гвоздика 4 бутона

Приготовление

Для приготовления салата из квашеной капусты с брусникой всегда берется моченая брусника. А вот яблоки можно брать как маринованные, так и те, которые из компота если вы хотите приготовить салат из квашеной капусты с яблоками. Саму квашеную капусту можно нарезать на квадраты или как привычно соломкой. Только перед тем, как её положить в салатник, необходимо порезать на более маленькие кусочки, чтобы удобно было перемешивать. С брусники и яблок слить жидкость и перелить её в небольшой сотейник. У яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. В сотейник с жидкостью из-под брусники и яблок добавить молотый кориандр и гвоздику, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 2 минуты.

Когда эта жидкость остынет, в неё нужно добавить растительное масло и хорошенько перемешать полученный маринад. Бутоны гвоздики при этом можно убрать. Затем выложить в объемную чашу капусту квашенную, ягоды брусники, нарезанные дольками яблоки, посыпать сверху сахаром, залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на 2 часа. Подается такой салат в порционных тарелочках, посыпав рубленым укропом. Ягоды брусники способствуют повышению остроты зрения, богаты витаминами, сахарами и органическими кислотами.

Салат из квашеной капусты с горошком

Быстрый, а главное всеми полюбившийся вариант приготовления такого салата – это с зеленым горошком. А для яркости в него можно добавить красный или желтый болгарский перец, который придаст нашему салату сочности. Кроме того обязательно нужно добавить репчатый лук. Только брать нужно не жгучие сорта лука: белый и красный. Салат из квашеной капусты с луком и зеленым консервированным горошком получается сочным и очень вкусным!

Ингридиенты

• - квашеная капуста 500 г
• - горошек консервированный зеленый 200 г
• - растительное масло 50 г
• - лук репчатый 1 шт или лук зеленый
• - черный молотый перец
• - болгарский перец красный половинка 1 шт
• - укроп 50 г

Приготовление

Чтобы приготовить салат с горошком и квашеной капустой необходимо открыть банку консервированного горошка и слить с него жидкость. Капусту порезать более мелко. Репчатый лук порезать на четверть кольца. Болгарский перец порезать соломкой. Укроп мелко порубить. Выложить в объемную миску капусту, болгарский перец, лук, горошек, заправить растительным маслом, поперчить по вкусу, посыпать свеже рубленым укропом и хорошенько перемешать салат. Есть его можно сразу же.

Салат из квашеной капусты и свеклы

Чтобы приготовить более яркий вариант такого салата с капустой квашенной необходимо сначала отварить свеклу, которая окрашивает шинкованную капусту в яркий малиновый цвет и получается красивый яркий салат.

Ингридиенты

• - растительное масло 50 г
• - свекла небольшая 1 шт
• - капуста квашенная 500 г
• - лук репчатый 1 шт
• - сахар 1 ч ложка
• - укроп 50 г

Приготовление

Небольшую свеклу для такого салата необходимо отварить в мундире, а затем порезать или на кубики или соломкой. Если у вас слишком кислая капуста, то её нужно промыть в холодной воде, а затем порезать более мелко. Репчатый лук надо порезать полукольцами или еще меньше. Только брать лучше не жгучий белый репчатый лук, а еще лучше свежий зеленый лук. После чего в большую салатницу выложить свеклу, капусту, посыпать сахаром и перемешать. Добавить к этим овощам порезанный лук, полить растительное масло и тщательно перемешать салат со свеклой и квашеной капустой. При подаче в каждую тарелку посыпать рубленый свежий укроп.

Салат с квашеной капустой и картошкой

Такой вариант салата с картошкой также очень распространен и очень полезен. А главное этот салат более питательный. А для любителей картофеля еще одно вкусное блюдо!

Ингридиенты

• - картофель средний 3 шт
• - капуста квашеная 500 г
• - лук репчатый красный 1 шт
• - масло растительное 50 г
• - укроп 1 пучок

Приготовление

В салат из квашеной капусты с картофелем кладется отваренный в мундире в подсоленной воде картофель и порезанный на кубики. Капуста режется на более мелкие части, а репчатый лук на четверть кольца. Все продукты необходимо выложить в салатницу и хорошо перемешать. Затем посыпать рубленым укропом, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Употреблять такой салат можно тут же. Можно добавить любую другую зелень по вашему желанию кинзу или петрушку, но так как картофель очень дружит с укропом, то я предпочитаю класть в этот салат укроп!

Салат с квашеной капустой и грибами

Ингридиенты

• - капуста квашеная 300 г
• - грибы маринованные 300 г
• - лук белый репчатый 1 шт
• - масло растительное 40 г

Приготовление

Для салата с грибами и капустой квашеной лучше всего брать маринованные грибы в консервированной банке. Очень хорошо в этот салат подходят маринованные лисички или опята. Нужно слить жидкость из такой банки и выложить в объемную посуду целые грибы. Они по размеру небольшие и нет необходимости их измельчать. Также необходимо добавить в салатницу порезанный лук (свежий зеленый или репчатый) и порезанную на более мелкие части квашеную капусту. Добавить подсолнечное масло и тщательно перемешать.

Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

Ингридиенты

• - огурцы соленые средние 2 шт
• - капуста квашеная 500 г
• - лук репчатый белый 1 шт
• - яйцо вареное 2 шт
• - масло растительное 50 г

Приготовление

Так как вареное яйцо хорошо сочетается с солеными огурцами, то этот салат получается очень вкусным! Вареные яйца необходимо порезать кубиком и положить в объемную миску. Также нужно кубиком измельчить соленые огурцы, а репчатый лук полукольцами. Выложить капусту, лук, яйцо и огурцы в объемную миску, залить растительным маслом и тщательно перемешать салат с квашеной капустой и яйцом. В этот салат из квашеной капусты и соленых огурцов можно брать как бочковые соленые огурцы, так и те, которые закатывались в банки.

Блюда традиционной русской кухни включают в себя самые разные рецепты. Большинство из них имеют давнюю историю и традиции. Одним из таких является квашеная капуста. Этот салат обладает узнаваемым вкусом и запахом. Помимо гастрономических свойств – это кладезь витамина С, что особенно важно в условиях климата нашей страны.

Как приготовить простой салат с квашеной капустой

1 . Лук репчатый нарезать мелко. Капусту выложить в салатник, туда же добавить лук. Полить растительным маслом. Масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое, рыжиковое, льняное (на любителя).

2 . Посыпать сахаром и солью. У нас в рецепте использован тростниковый сахар, можно заменить обычным белым. Перемешать и дать постоять 5 минут, опять перемешать.

Вкусный салат из квашеной капусты готов

Приятного аппетита!

Как приготовить квашеную капусту самостоятельно

Квашеную капусту сейчас легко найти, она есть практически в любом магазине. Если Вы располагаете временем и необходимыми продуктами, можно приготовить ее самостоятельно. Этот процесс несложный и увлекательный.

Для ее приготовления потребуется:

• 1 средний кочан;
• 1 среднюю морковь;
• соль.

Вилок нашинкуйте, морковь почистите и натрите. Соедините овощи в глубокой посуде, ориентируйтесь на объем нарезанных овощей и учитывайте, что будет выделяться рассол. Перемешайте, посолите и отожмите руками.

Затем накройте тарелкой, размер ее должен быть меньше посуды, где находится капуста, сверху поставьте тяжелый предмет и уберите в холодильник. Через несколько дней, как правило, от трёх до недели, начнет выделяться рассол. Когда он станет светлым и приятным на вкус, капусту можно разложить в подготовленную стеклянную посуду. Храните её в прохладном месте.

Признаком качественного приготовления, помимо рассола, станет и хруст готового блюда. Обладая этими свойствами, блюда на основе квашеной капусты будут вкусными, сытными и полезными.

Квашеная капуста – это универсальный салат-закуска, которую можно смело использоваться как самостоятельное блюдо. А если добавить всего несколько ингредиентов, из неё можно приготовить получатся абсолютно разные по вкусу салаты. В каждом из случаев, она станет украшением стола.

Во время Великого поста она скрасит стол говеющих и восполнит запас питательных веществ.

Салат из квашеной капусты с картошкой

Это блюдо может стать отличным перекусом или заменой вечернему приему пищи. Картофель для приготовления можно отварить специально или использовать оставшийся от предыдущей готовки.

Потребуется:

• 250 г квашеной капусты;
• 3 небольшие картошки;
• 1 маленькая луковица;
• 2 ст. ложки нефильтрованного растительного масла;
• любая зелень;
• соль – щепотка.

Картофель тщательно помойте и отварите в «мундире» в подсоленной воде. Остывшую картошку почистите и нарежьте на средние кубики.

Луковицу нашинкуйте полукольцами.

С капусты слейте весь рассол, т.к. в салате лишняя влага не нужна.

Подготовленные продукты соедините в подготовленной посуде и заправьте масло ми солью.

Рецепт с яблоком

Вкус этого блюда получится интересным: кислоту ему придаст квашеная капуста, а нотку сладости ему подарит яблоко. При желании вместо сладких сортов можно использовать нейтральные по вкусу или кислые, например, Антоновку.

Список ингредиентов:

• яблоко сладких сортов – 1 штука;
• зеленый лучок – несколько перьев;
• постное масло – 0,25 стакана;
• сахар – 25 г;
• соль – ¼ ч.л.;

Лук и яблоко вымойте и обсушите. Вместе со шкуркой яблоко нарежьте тонкой соломкой, лук нашинкуйте произвольно.

Подготовленные продукты вместе с капустой соедините в салатнике. Следом добавьте сахар, масло и подходящие специи.

Все хорошо помешайте.

Салат из квашеной капусты со свёклой

Свёкла своим ярким цветом и сладковатым вкусом подарит этому блюду по-весеннему яркий оттенок и интересный вкус. А польза от этого дуэта для организма удвоится.

Для его изготовления необходимо:

• свёкла сладкая – 1 штука среднего размера;
• капуста квашеная – 350 г;
• маленькая головка луковицы;
• масло оливковое – 30 мл;
• щепотка соли;
• любимая приправа.

Помойте свёклу и отварите, затем снимите кожуру и нарежьте кубиками произвольного размера.

Мелко нашинкуйте лук.

В салатнике соедините капусту с нарезанными продуктами, приправьте, посолите и сбрызнете маслом.

Рецепт с яблоком и клюквой

Клюква добавит этому блюду пикантности и цвета, и салат заиграет сочными красками у Вас на столе. А еще это блюдо, благодаря составу, по-настоящему витаминная бомба.

Ингредиенты:

• квашеная капуста собственного посола – 400 г;
• кислое яблоко;
• клюква замороженная или свежая – 5 ст.л.;
• зеленый лук – ½ пучка;
• нерафинированное подсолнечное масло – 20 мл.;
• сахар – 30 г;
• соль по вкусу;
• специи.

Вымойте яблоки, снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нашинкуйте соломкой. В сотейнике промойте клюкву и обсушите.

Зеленый лук нашинкуйте.

К овощам добавьте сахар, масло и пожеланию специи.

Все хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты с яйцом и картофелем

Рецепт несколько сложнее предыдущих, но все равно остается простым в приготовлении. А его вкус и сытность порадует Ваших домочадцев.

Потребуется:

• квашеная капуста – 300 г;
• яйца – 70 г;
• 3 средние картофелины;
• масло оливковое нерафинированное – 4 ст.л.;
• средняя головка репчатого лука;
• соль – ¼ ч.л.;
• специи – по желанию.

Тщательно очистите от пыли картофелины и отварите в слегка подсоленной воде. Очищенную и остывшую картошку нарежьте кубиками.

Сваренные яйца нарежьте кубиками.

Нашинкуйте лук произвольно.

С капусты слейте рассол и отожмите руками.

Все подготовленные ингредиенты сложите в салатник. Посолите, добавьте масло и приправы.

Аккуратно перемешайте.

Салат из квашеной капусты с грибами

Для этого блюда подойдут любые грибы: можно купить консервированные или приобрести свежие, и приготовить их. Если за лето и осень вы успели запастись грибами, смело их доставайте и добавляйте к этому интересному блюду.

Ели Вы используете замороженные или свежие грибы, их необходимо термически обработать.

Для салата понадобится:

• капуста квашеная – 300 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• домашний майонез – 20 мл;
• маленькая головка репчатого лука;
• небольшая горсточка соли;
• приправа;
• зелень – по желанию.

Сначала займемся грибами. Тщательно промойте и нарежьте на маленькие кусочки свежие грибы. Обжарьте их с добавлением подсолнечного масла и соли.

Если грибы маринованные или соленые промойте их и добавляйте в салат.

Полукольцами нарежьте лук.

С капусты слейте рассол и сложите в глубокий салатник, к ней выложите грибы, лук и заправьте майонезом. Добавьте специй, соли и хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты с майонезом

Рецепт этого салата очень прост, а на готовку не потребуется много времени.

• 1 головка лука;
• квашеная капуста собственного посола – 300 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• петрушка для украшения.

С лука снимите шелуху и нарежьте произвольно.

Соедините в салатнике капусту без рассола, лук, майонез, соль и специи, и размешайте.

Салат из квашеной капусты с горошком

Приготовление этого салата – закуски не займет много времени, а продукты для него всегда можно отыскать в холодильнике. Готовое блюдо станет сочным и полезным дополнением трапезы.

Для его создания потребуется:

• консервированный горошек – 0,5 банки;
• зеленый лук – несколько больших перьев;
• квашеная капуста – 350 г;
• оливковое масло холодного отжима – 4 ст. л.;
• ¼ ч.л. соли.

Отожмите и выложите квашеную капусту в красивый салатник. Горох накладывайте ложкой, воду старайтесь аккуратно сливать обратно в банку. В салате не должно быть лишней жидкости.

Нарежьте лук и добавьте к остальным овощам, сбрызнете маслом и посолите по желанию.

Рецепт с картофелем, яйцом, зеленым горошком и маринованным огурцом

Состав этого салат прост, но потребует незначительного времени для подготовки продуктов. Он питателен, поможет быстро утолить голод и восполнить силы.

Потребуется:

• банка консервированного горошка;
• квашеная капуста – 250 г;
• четыре соленых огурчика;
• два крупных куриных яйца;
• три небольшие картофелины;
• нефильтрованное подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• соль, специи;
• зелень.

Картофелины хорошо помойте губкой и отварите «в мундире» в подсоленной воде. С остывших картофелин снимите кожуру и порежьте на небольшие кусочки.

Сваренные яйца и лук нарежьте кубиками.

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.

Теперь приступим к сборке салата. В глубокий салатник сложите подготовленные продукты. К ним добавьте банку горошка без жидкости, масло. Посолите и добавьте черный перец для усиления вкуса.

Все ингредиенты хорошо размешайте.

Салат из квашеной капусты с кальмаром

За счет удачной комбинации продуктов этот салат можно считать диетическим и высоко питательным.

• кальмар – 2 тушки;
• квашеная капуста – 250 г;
• 1 луковица;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• приправа.

Для начала вымойте тушки кальмаров под проточной водой, снимите шкурку и вытащите внутренности. Отварите с солью и специями. Варите до закипания, после подержите еще несколько минут и можно доставать. После термической обработки нарежьте их полукольцами.

Лук нашинкуйте полукольцами.

В посуде соедините капусту без рассола, кальмары, лук, оливковое масло и немного соли.

Салат из квашеной капусты со свежим огурцом и болгарским перцем

Этот вариант закуски легкий, вкусный, сочный и хрустящий. Его можно и нужно употреблять во время Великого поста. Он утолит голод и насытит организм витаминами, которые необходимы в это время.

Для его приготовления потребуется:

• квашеная капуста собственного посола– 250 г;
• 1 большой огурец;
• 1 болгарский перец (любого цвета);
• 1 луковица;
• подсолнечное масло – 0,25 стакана;
• 1 ст.л. сахара с горкой;
• соль по вкусу.

Вымойте свежие огурцы и нашинкуйте тонкой соломкой.

Перец помойте, очистите от зерен и нарежьте полукольцами.

С луками снимите шелуху и порежьте небольшими кубиками.

В тарелке смешайте квашеную капусту, подготовленные овощи, приправы, соль, сахар, масло и перемешайте.

Винегрет с квашеной капустой

Рецепт этого блюда – самый известный овощной салат в нашей стране. Он всегда является украшением любого праздника.

Состав продуктов:

• сладкая свёкла -2 ср.шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 2 ср. шт.;
• маринованный огурец – 4 шт.;
• квашеная капуста собственного посола – 150 г;
• сладкий зеленый горошек – банка;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• ароматное подсолнечное масло – 5 ст.л.
• соль – ½ ч.л;
• зелень.

Все овощи тщательно вымойте.

Свеклу отварите в отдельной кастрюле до готовности. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками. Переложите в большую миску.

Морковь и картошку можно отварить вместе в подсоленной воде. Как они будут готовы, снимите кожуру и порежьте кубиками. Отправьте к свекле.

Маринованные огурцы и лук тоже порубите кубиками, и переложите к остальным овощам.

Вылейте жидкость из банки горошка и высыпьте его в миску.

Добавьте квашеную капусту, подсолнечное масло и соль. Все хорошо перемешайте.

Рецепт с грибами и перцем

Рецепт этого блюда включает только несколько ингредиентов, но они придают салату сытность и насыщенный вкус.

Для приготовления потребуется:

• квашеная капуста – 250 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• небольшая головка репчатого лука;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• малосоленые огурцы – 2 шт.;
• соль – ¼ ч.л.;
• специи.

Для этого салата хорошо подойдут любые маринованные грибы. Подготовьте необходимое количество и отправляйте в чашку.

Болгарский перец вымойте, срежьте шляпку и достаньте все зерна. Перец порежьте сначала на четыре части, а затем соломкой. Затем переложите к грибам.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к остальным овощам.

Теперь добавьте квашеную капусту, масло, соль и необходимые специи. Все хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты с картофелем, огурцом и фасолью

Состав этого салата делает его очень сытным. Если Вы захотите попробовать иной вкус, можно использовать майонез или сметану.

Список продуктов:

• квашеная капуста – 250 г;
• банка консервированной красной фасоли;
• 4 небольшие картошки;
• 4 корнишона;
• нефильтрованное подсолнечное масло – 6 ч.л.;
• соль, специи.

Картофель тщательно помойте и отварите в соленой воде вместе со шкуркой. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками.

Фасоль промойте.

Соломкой нашинкуйте огурцы.

Все подготовленные продукты соедините. К ним отправьте соль, специи и масло.

Салат из квашеной капусты с луком и сахаром

На приготовление этого салата потребуется совсем немного времени, а продукты для него самые доступные. Благодаря своему вкусу он станет отличным дополнением к жареной картошке.

Необходимые ингредиенты:

• квашеная капуста – 300 г;
• небольшая головка лука;
• нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• сахар – 20 г;
• соль по вкусу.

Подготовьте лук и нарежьте его полукольцами.

В салатнике соедините подготовленные продукты, добавьте сахар, масло и соль. Хорошо размешайте.

Рецепт с яблоком и виноградом

Эта закуска по вкусу напоминает десерт с кисло-соленым оттенком.

Ингредиенты:

• яблоко сладких сортов – 1 шт.;
• капуста собственного посола– 250 г;
• небольшая кисть винограда;
• оливковое масло;
• сахар – 1 ст.л.;

Яблоко вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

Виноград тоже необходимо промыть, и каждую виноградинку порезать на половинки.

В тарелке соедините капусту, яблоко, виноград, сахар и масло.

Как видно из описания рецептов, квашеная капуста – это уникальный продукт. Она прекрасно «дружит» практически со всеми ингредиентами: некоторые подчеркнут ее кисло-соленый вкус, другие – придадут сладковатый оттенок.

Салаты на ее основе можно сделать абсолютно постным, но они совсем не потеряют своих вкусовых и питательных качеств.

Видео рецепт «как заквасить капусту»

САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной)
с ЯБЛОКАМИ
Продукты :
200 грамм квашеной капусты;
1 небольшая луковица;
2 яблока; 1 зубок чеснока;
50 грамм майонеза;
ягоды клюквы и зелень.

Способ приготовления :

Продукты :

Способ приготовления :

Продукты :

Способ приготовления :

САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной)
со СВЁКЛОЙ
Продукты :
400 грамм квашеной капусты;
1 варёная свёкла;
1 столовая ложка хрена;
растительное масло;
немного сахара;
зелень петрушки.

Способ приготовления :

Продукты :

Способ приготовления :

Продукты :

Способ приготовления :

САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной)
с ВЕТЧИНОЙ и ЯБЛОКАМИ
Продукты :
200 грамм квашеной капусты;

Способ приготовления :



4.Лук очистите и нашинкуйте.

Продукты :

Способ приготовления :


Совет

Продукты :

Способ приготовления :

САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной)
ВИТАМИННЫЙ
Продукты :
200 грамм квашеной капусты;
100 грамм тыквы; 1 гранат;

Способ приготовления :


3.Гранат разберите на зёрна.

Совет

Приятного аппетита!!!

Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах. Пожалуйста, уважайте наш труд: не перепечатывайте в блогах тексты целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на текст.

Категория: Закуски и Салаты

Салаты Овощные с Капустой (квашеной) САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с ЯБЛОКАМИ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 1 небольшая луковица; 2 яблока; 1 зубок чеснока; 50 грамм майонеза; ягоды клюквы и зелень. Способ приготовления : 1.Яблоки и лук мелко нарезать, смешать с капустой, добавить растёртый чеснок и заправить майонезом. 2.Все ингредиенты перемешать, украсить зеленью и ягодами клюквы. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ и ХРЕНОМ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 1 морковь; 1 солёный огурец; 1 луковица; 1 столовая ложка натёртого хрена; 50 грамм майонеза (или растительного масла). Способ приготовления : 1.Свежую морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Огурцы и лук мелко нарезать. 2.Подготовленные овощи смешать с капустой и хреном, заправить майонезом или растительным маслом. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) со СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 1 сладкий перец; зелень; 50 грамм майонеза (или растительного масла); зелень. Способ приготовления : 1.Сладкий болгарский перец тонко нарезать и смешать с квашеной капустой. 2.Добавить измельчённую зелень, заправить майонезом и подать к столу. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) со СВЁКЛОЙ Продукты : 400 грамм квашеной капусты; 1 варёная свёкла; 1 столовая ложка хрена; растительное масло; немного сахара; зелень петрушки. Способ приготовления : 1.Капусту отжать и посечь, свёклу очистить и натереть на тёрке. 2.Подготовленные овощи смешать с хреном, сахаром и двумя столовыми ложками растительного масла, украсить петрушкой. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 100 грамм маринованных опят; 2 варёных яйца; 100 грамм сыра твёрдых сортов; 1 пучок зелёного лука; 2 зубчика чеснока; чёрный молотый перец; соль и рубленая зелень по вкусу. Способ приготовления : 1.Капусту слегка отожмите и мелко порубите. 2.Грибы отцедите от маринада и порежьте. Сыр натрите на крупной тёрке, яйца мелко порубите. 3.Зелёный лук промойте, обсушите и нашинкуйте. Очищенный чеснок пропустите через пресс. 4.Подготовленные продукты соедините, поперчите, посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав зеленью. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с ФАСОЛЬЮ и СЕЛЬДЬЮ Продукты : 300 грамм квашеной капусты; 1 крупная луковица; 1 небольшая солёная сельдь; 1 банка красной консервированной фасоли; 3-4 столовые ложки маслин без косточек; растительное масло, сколько потребуется; чёрный молотый перец; соль и зелень по вкусу; майонез для заправки. Способ приготовления : 1.Капусту промойте, отожмите и порежьте. 2.Лук очистите, нашинкуйте полукольцами и спассеруйте на растительном масле с добавлением лаврового листа. После чего отцедите, удалите лавровый лист и дайте луку остыть. 3.Сельдь очистите, выпотрошите, отделите от костей и нарежьте филе кубиками. 4.Подготовленные продукты соедините, добавьте отцеженную от заливки фасоль и порезанные маслины. Посолите, поперчите, заправьте майонезом, перемешайте, выложите в салатник и посыпьте зеленью. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с ВЕТЧИНОЙ и ЯБЛОКАМИ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 200 грамм ветчины; 2-3 яблока; 1 луковица; 1 баночка зелёного горошка: оливковое масло для заправки; чёрный молотый перец и соль по вкусу, рубленая зелень укропа и петрушки. Способ приготовления : 1.Капусту промойте, отожмите и мелко порубите. 2.Ветчину нарежьте тонкой соломкой. 3.Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и семян и порежьте мелкими кубиками. 4.Лук очистите и нашинкуйте. 5.Подготовленные продукты соедините, добавьте зелёный горошек, предварительно слив жидкость. Оливковое масло взбейте с перцем и солью, заправьте салат и перемешайте. К столу подавайте, посыпав зеленью. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с АПЕЛЬСИНОМ и ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 2-3 штуки грецкого ореха; 1/2 апельсина; зелень петрушки или укропа; зелёный лук. Способ приготовления : 1.Квашеную капусту отжать и смешать с растёртым ядром грецкого ореха. 2.Сверху разложить нарезанные дольки апельсина, а между ними — зелень укропа или петрушки, перо лука. Совет : Можно вместо апельсина взять грейпфрут, но плёнку, покрывающую дольки, необходимо снять, так как она горчит. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) с АВОКАДО Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 1 авокадо; 2 свежих огурца; 1 сладкий красный перец; зелёный лук; сок 1/2 лимона; растительное масло; соль. Способ приготовления : 1.Квашеную капусту мелко нарежьте. 2.Авокадо очистите от кожуры, удалите косточки. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. 3.Свежие огурцы нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите, нарежьте кубиками. Зелёный лук мелко нарежьте. 4.Капусту соедините с авокадо, огурцом, сладким перцем, луком, посолите и заправьте маслом. САЛАТ из КАПУСТЫ (квашеной) ВИТАМИННЫЙ Продукты : 200 грамм квашеной капусты; 100 грамм тыквы; 1 гранат; 1 столовая ложка оливкового масла; 0,5 чайной ложки лимонного сока; красный молотый перец и соль по вкусу; рубленая зелень петрушки по вкусу. Способ приготовления : 1.Капусту отожмите и мелко нарежьте. 2.С тыквы срежьте кожуру и натрите мякоть на крупной тёрке. 3.Гранат разберите на зёрна. 4.Подготовленные продукты соедините, посолите и заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока и перца. Перемешайте салат и посыпьте зеленью. Совет : Для этого салата надо выбирать сорт граната, у которого зёрна без косточек. Приятного аппетита!!! Источник »

Посмотреть как это будет выглядеть...

Испокон веков квашеная капуста была, есть и, конечно же, будет традиционным кушаньем русской кухни. Капуста, приготовленная данным способом (квашеная) считается заготовкой, но универсальной, так как ее добавляют в салаты, во вторые и первые блюда. На этом универсальность капусты не заканчивается:

— во-первых, она является ингредиентов с ярко выраженным вкусом, используемый круглый год, а не в определенное время года;

— во-вторых, квашеная капуста «дружит» со всеми овощами, зеленью, грибами, сыром, сельдью, мясом, медом, и даже со многими фруктами, орехами и ягодами;

— в-третьих, квашеная капуста полезный продукт содержащий в себе минеральные соли, витамин С, молочные кислоты;

— в-четвертых, салаты заправляются только полезными заправками — подсолнечным, оливковым, кунжутным, ореховым и другими растительными маслами.

Салаты, в которых присутствует квашеная капуста могут быть настолько разнообразны, что включая их в ежедневное меню, вам не надоест этот замечательный продукт.

Рецепт 1. Салат «Весенний» из квашеной капусты

С наступлением весны, теплые салаты и калорийные салаты, заправленные майонезом, отходят на второй план. Наш организм ослаблен и требует витаминов, которые можно получить от овощей, и свежей зелени. Данный салат «весенний» — витаминное, не калорийное, вегетарианское кушанье.

Требуемые ингредиенты:

— капуста квашенная — 400 грамм;

— петрушка, укроп, сельдерей — по 100 грамм каждой зелени;

— морковь — 400 грамм;

— перо (зелень) лука — 100 грамм;

— перец, растительное масло (не рафинированное), соль, тмин,.

Способ приготовления:

Подробный план приготовления салата «весенний» из квашеной капусты.

Подготовительный этап:

— Капусту, квашенную слегка отжать.

— Сырая морковь нарезается на терке, насадка зависит от ваших предпочтений.

— Обсушенная зелень мелко рубится.

— В одной миске соединить квашеную капусту, зелень, тмин. Овощи приправляются специями, растительным маслом и перемешиваются. Салат «весенней» подается в глубоком салатнике, лучше всего в глиняном. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат «Сытный» с говядиной, квашеной капустой и яйцами

Большинство мужчин считают, что салаты, где основной ингредиент кислая капуста, легкие и диететические, одним словом кушанье для девушек и женщин, придерживающихся диеты. Этот салат развеял миф, тем более, что квашеная капуста благотворно влияет на мужскую силу.

Требуемые ингредиенты:

— капуста квашенная — 500 грамм;

— говядина — 400 грамм;

— сыр твердый — 150 грамм;

— корень петрушки — 2 штуки;

— яйца — 3 штуки;

— лук — 100 грамм;

— масло подсолнечное — 60 грамм;

— соль, перец.

Способ приготовления:

Подробный план приготовления салата «сытного» с говядиной, квашеной капустой и яйцами.

Подготовительный этап:

— Говядина отваривается стандартным способом. Остывшее мясо нарезается кубикам, примерно 10х10 миллиметров.

— Лук, корень петрушки нарезается соломкой, вареные яйца и сыр — измельчаются при помощи терке.

Все ингредиенты закладываются в салатник, перчатся, солятся и заправляются маслом. Салат сочетается с картофельными и мясными блюдами. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Салат с жареными баклажанами и квашеной капустой

Салат, приготовленный по данной рецептуре, не смотря на простоту ингредиентов (баклажаны, капуста, зеленый горох и зелень), имеет необычный вкус благодаря фруктовой заправке и горькому перцу.

Требуемые ингредиенты:

— баклажаны — 2 штуки;

— консервированный зеленый горох — 0,5 банки;

— болгарский перец — 1 штука;

— оливковое масло — столовая ложка;

— укроп — пучок.

Для заправки салата:

— апельсиновый сок (натуральный) — 1,2 стакана;

— уксус винный — 1,2 чайной ложки;

— перец, соль

Способ приготовления:

Подробный план приготовления салата с жареными баклажанами и квашеной капустой.

Подготовительный этап:

— Капуста квашенная отжимается от рассола.

— Баклажаны, нарезанные тонкими кружками и окропленные оливковым маслом, обжариваются золотого оттенка.

— Форма нарезки болгарского перца соломка, укроп измельчается.

Приготовление заправки: соединяются специи с апельсиновым соком и уксусом.

Все ингредиенты закладываются в салатник, перчатся, солятся и заправляются фруктово-перченной заправкой. Приятного аппетита!

Рецепт 4. Салат с маринованными грибами и квашеной капустой

Привычное и даже банальное сочетание продуктов — грибы (жареные, маринованные, соленые, сушеные) и квашеная капуста, сложились в салат, который придется по вкусу даже детям.

Требуемые ингредиенты:

— капуста квашенная — 150 грамм;

— маринованные грибы — 150 грамм;

— белый лук — 1 небольшая головка;

— петрушка — небольшой пучок;

— подсолнечное масло, сахар, тмин (семя), соль.

Способ приготовления:

Подробный план приготовления салата с маринованными грибами и квашеной капустой.

Подготовительный этап:

— Капуста квашенная отжимается от рассола.

— Грибы нарезаются пластинками, белый лук — мелкие кубики.

— Петрушку лучше порвать руками или крупно порезать.

Все ингредиенты закладываются в салатник, перчатся, солятся, и заправляются подсолнечным маслом с сахаром.

Квашеная капуста, приготовленная по всем правилам, не нуждается в какой либо дополнительной подготовке, но если вкус капусты вас не устраивает, его можно подкорректировать следующими методами:

— если квашеная капуста чрезмерно соленая, ее можно промыть водой и отжать либо же уменьшить степень солености непосредственно в салате, при помощи пресных ингредиентов (картофеля, фасоли);

— если квашеная капуста имеет кисловатый вкус его можно сгладить при помощи сахара или опять таки при помощи пресных ингредиентов;

— если квашеная капуста имеет крупную нарезку, ее не удобно кушать, поэтому имеет смысл уменьшить длину капусты.

Главная » Заготовки » Как готовить капуста квашеная салат. Салат из квашеной капусты

Главное

Красная рябина с медом рецепты

Конфеты озерский сувенир "курага петровна" с миндалем в шоколадной глазури Курага-настоящая, и очень приятная на вкус

Салаты на Новый год с фото

Клюква - полезные свойства и противопоказания ягоды

Как мариновать каперсы Каперсы как готовить