Дыня на зиму: рецепты. Как заготовить из дыни на зиму варенье и компот? Можно ли заморозить дыню на зиму? Дыня, консервированная на зиму Консервированная дыня как ананас без стерилизации

Сохранить кусочек лета можно в стеклянных банках, поместив туда дыню. Сладкая, ароматная дыня в сиропе на зиму станет почётной гостьей во время чаепития. Её можно есть с блинами, оладьями, класть в выпечку. При помощи сладкой заготовки можно сделать лимонад - развести дыню водой, добавив щепотку мускатного ореха или корицы. Лучше всего оттеняет дынный вкус ваниль - её можно использовать и при консервации.

Заготавливать дыню без стерилизации нельзя. Сироп в сочетании со сладкой ягодой способен вызвать брожение, уничтожив на корню все кулинарные труды на кухне. Банки нужно прокипятить перед тем, как закладывать в них дыню.

Классический рецепт дыни в сиропе с ванилью

Ванильно-дынный десерт может украсить мороженое, использоваться в коктейлях. Из него получится отличная пропитка для бисквитов. Это сладкое лакомство всегда порадует детей.

Ингредиенты:

• дыня;
• сахар – 300 гр;
• вода – 1 л;
• стручок ванили;
• лимонная кислота – 5 гр.

Приготовление:

1. В зависимости от того, сколько банок вы планируете закрутить, потребуются дыни. Её мякоть должна свободно плавать в сиропе, заполняя ¾ банки.
2. Дыню очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками. Уложите в подготовленные банки.
3. Приготовьте ванильный сироп. Возьмите сахар, лимонную кислоту, воду и стручок ванили. Доведите до кипения, а затем остудите.
4. Разлейте по банкам.

Дыня с лимоном в сиропе

Лимон добавит кислинки и цитрусовый аромат. Это летнее лакомство можно употреблять с коктейлями или добавлять к панкейкам, посыпая их лимонной цедрой.

Ингредиенты на 1 литр воды:

• дыня;
• лимон – сок ½ плода;
• сахар – 1 стакан;
• эстрагон.

Приготовление:

1. Нарежьте дыню кусочками, разложите по банкам.
2. Сварите лимонный сироп. Вскипятите воду. Добавьте сок лимона и сахар. При необходимости увеличьте количество компонентов, сохраняя пропорцию. Добавьте в сироп 2 веточки эстрагона.
3. Остудите жидкость и залейте банки с дыней.

Дыня в сиропе с грушей на зиму

Груша придаст лёгкий вкусовой оттенок. Сочетание этих компонентов отлично подойдёт в качестве заправки к каше.

Ингредиенты:

• дыня;
• груша;
• сахар – 1 стакан;
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Дыню очистите, нарежьте кубиками. Грушу можно не очищать от кожуры, но режется она кубиками того же размера. Соблюдайте соотношение дыни к груше 2:1, раскладывая в банки эти компоненты.
2. Сварите сладкий сироп, вскипятив воду с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. На литр воды нужен стакан сахара.
3. Как только сироп остынет - разливайте его по банкам.

Дыня в сиропе с корицей

Корица в сочетании с имбирём придаст пряный аромат, создавая непревзойдённый десерт.

Ингредиенты:

• дыня;
• вода;
• сахар;
• корица;
• имбирь;
• уксус.

Приготовление:

1. Дыню очистите и разложите по банкам.
2. Сварите сироп: в воду добавьте сахар, порошок корицы и имбиря. На литр жидкости потребуется стакан сахара и по чайной ложке каждой специи.
3. Охлаждённым сиропом заливайте дыню. Добавьте по чайной ложке уксуса в каждую банку.
4. Закрутите крышки.

Зимой нет ничего лучше, чем вспомнить о тёплом лете. В этом поможет дыня в сиропе - ароматная и яркая заготовка.

Сочную и мягкую дыню обычно обожают как взрослые, так и дети. Она содержит множество витаминов (В1, В2, А, РР, С) и микроэлементов, в частности, железа, поэтому ею рекомендуют лакомиться тем, кто страдает от болезней печени, почек, сердечно-сосудистой системы, расстройств пищеварительной системы, . Внушительный список достоинств этого продукта побуждает задуматься о том, можно ли есть его круглый год. Если вы сообщили своей семье: «Мы консервируем дыню на зиму», рецепты, описанные ниже, наверняка вам пригодятся. Такие заготовки имеют свои особенности, которые следует обсудить.

Как консервировать дыню на зиму?

Такая дыня, консервированная на зиму, делается довольно быстро и порадует вас даже в январе изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• дыня – 2,4 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление

В литровой банке смешайте сахар и лимонную кислоту. Влейте в смесь воду, хорошенько размешайте и вылейте в кастрюлю, после чего подождите закипания получившегося сиропа. Предварительно простерилизуйте банки и положите в них очищенную дыню, нарезанную кусочками среднего размера. Залейте фрукт кипящим сиропом и поместите банки в емкость с кипятком минут на 10 для дальнейшей стерилизации, а затем закатайте.

Дыни, консервированные на зиму без стерилизации

Если вы раздумываете, что можно сделать из дыни на зиму быстро, данный рецепт поможет решить эту проблему.

Ингредиенты:

• дыня – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 2 л;
• сахар – 1 стакан;

Приготовление

Дыню хорошо промываем и разрезаем пополам. Затем очищаем от кожуры и извлекаем семена. Моем лимон и режем его пополам. Мякоть дыни нарезаем небольшими кусочками (размер приблизительно 2х2 см). Ставим на плиту воду в кастрюле и дожидаемся ее закипания, после чего кладем в нее кубики дыни и провариваем около 2-3 минут. После этого засыпаем сахар и выдавливаем сок из одной половинки лимона. Варим получившийся компот где-то четверть часа и разливаем его в вымытые сухие банки. Туда же можно поместить и кубики дыни. На заключительном этапе закатываем банки.

Повидло из яблок и дыни

Такая консервация дыни на зиму наверняка впечатлит тех, кто любит печь пироги с фруктовой начинкой. Повидло хорошо хранится, его также можно есть на десерт вместе с чашкой чая или кофе.

Ингредиенты:

• – 5 г;
• яблоки – 750 г;
• дыня – 650 г;
• сахар – 600 г.

Приготовление

Хорошо промываем дыню, используя для этого щетку. Затем удаляем грубую кожуру и извлекаем семечки. Оставшуюся мякоть рубим маленькими кусочками, которые помещаем в эмалированную кастрюлю, заливаем полстакана воды и ставим на небольшой огонь приблизительно на четверть часа, не забывая помешивать. После выключения еще горячую дыню протираем через мелкое сито, используя деревянную ложку.

Моем яблоки и очищаем их от плодоножек и семечек. Нарезаем не слишком крупными дольками, кладем в другую эмалированную кастрюлю и провариваем около 10-15 минут. Когда фрукты станут мягкими, перетираем их в пюре с помощью крупного сита. Полученную яблочную массу еще раз доводим до кипения.

Смешиваем оба фруктовых пюре в эмалированной емкости и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, постепенно всыпаем половину необходимой нормы сахарного песка. Варим массу около 25 минут, затем добавляем лимонную кислоту и оставшийся сахар и оставляем на огне еще на четверть часа. Готовое повидло разливаем по предварительно простерилизованным и теплым банкам и закатываем. Из всех рецептов консервирования дыни на зиму этот выглядит наиболее трудоемким, но результат того стоит.

Сладкая и сочная дыня – отличное средство от хандры и депрессии. Ее тонкий аромат и нежный вкус приносят настоящее кулинарное наслаждение. Различные напитки, десерты, желе и сироп – минимальный список того, что можно приготовить из спелой красавицы.
Дыня в сиропе на зиму – интересный и оригинальный способ заготовки, который сможет сделать даже самый юный и неопытный повар. Кусочки сладкого плода сохраняют свои вкусовые качества и отлично подходят для создания нежных десертов, фруктовых салатов и напитков.
Для приготовления данного блюда можно использовать дыню любого сорта и размера. Главное, чтобы она была сочной, плотной и сладкой.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты (на ёмкость 500 мл):

• сахар – 140 г;
• вода;
• дыня – 200 г;
• кислота лимонная – 0,5 г.

Приготовление

Выберите сочную и спелую дыню, без повреждений и недостатков, тщательно промойте ее под проточной водой. С помощью сухой салфетки удалите влагу, очистите от кожицы, порежьте мякоть на небольшие сегменты или кубики (их размер регулируйте по своему вкусу).


Подготовленные кусочки переложите в сухие и чистые стеклянные ёмкости, стараясь заполнить до горлышка.


Насыпьте в банки сахар и лимонную кислоту, которую при желании можете заменить 2-3 столовыми ложками сока лайма или лимона.

Полезные советы:

• Чтобы и сами дынные кусочки, и сладкий сироп получились ещё более ароматными, добавьте ванилин (его потребуется около 5 г на 1 кг дыни).
• Этот рецепт прекрасно подойдёт для случая, когда летом купили дыню, а она оказалась не слишком сладкой. Не спешите её выбросить, сделайте такую заготовку, а зимой используйте в качестве начинки для ватрушек и слоек.
• Зимой на праздник приготовьте гостям потрясающее лакомство – шарики сливочного мороженого, политые сиропом и украшенные дынными кусочками.
• Сироп от консервированной дыни хорошо подходит для пропитки бисквитных коржей.

Летняя пора радует нас урожаем ягод, фруктов и бахчевых культур, особое место среди всех них занимает, конечно же, дыня. Она может быть использована не только для приготовления ароматного варенья. Особый вкус мякоти, немного напоминающий ананас, и структура, схожая с кабачком, позволяет закатывать эту культуру различными способами. Консервирование помогает сберечь сочность и вкусовые качества исходного продукта. Дыня, как и кабачок, отлично впитывает ароматы, что позволяет экспериментировать, открывать для себя что-то новое и необычное. Каждый предложенный ниже рецепт – особенный, любая хозяйка сможет выбрать то, что понравится всей семье.

Рецепт с имбирем

Этот рецепт для любителей яркого, насыщенного вкуса. Консервация будет отличаться от обычного варенья или джема особыми вкусовыми акцентами, гурманы по достоинству оценят данную заготовку.

Ингредиенты на 2 пол-литровые банки:

• 1 дыня среднего размера;
• 100 грамм сахарного песка;
• 2 куска имбиря (свежего корня);
• несколько крупинок лимонной кислоты;
• вода.

Приготовление и консервирование дыни с имбирем:

1. Промойте дыньку. Аккуратно разрежьте ее на две части, а после этого порежьте дольками. На каждом ломтике сделайте несколько поперечных надрезов. Потом будет легко срезать мякоть с корки. В результате продукт будет нарезан кубиками среднего размера.
2. Очистите корень имбиря от кожицы при помощи овощечистки. Теперь можно отрезать несколько небольших ломтиков.
3. Банки помойте и простерилизуйте, положите на дно кусочки имбиря, затем наполните стеклянную тару мякотью дыни. Посыпьте все сахарным песком, не забудьте добавить в каждую банку лимонную кислоту.
4. Влейте кипящую воду до плечиков, оставляя в банках небольшое пространство для воздуха.
5. Заполненную стеклянную тару переставьте в большую кастрюлю, дно которой застелено плотной тканью.
6. Налейте в кастрюлю столько теплой воды, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Заметьте, температура жидкости в стеклянной таре и в кастрюле должна быть практически одинаковой.
7. Доведите воду в кастрюле до кипения, снизьте силу пламени до минимума, банки накройте стерильными крышками. Стерилизуйте заготовку на протяжении 7 минут.
8. Теперь завершите консервирование, закатывая каждую банку ключом.
9. Укутайте заготовку пледом, установив банки вверх дном. После полного остывания консервацию можно перенести в кладовку для хранения.

Дыня, приготовленная таким способом, обладает особенным ароматом и нежным вкусом. Ее можно использоваться в качестве начинки для выпечки и разнообразных десертов.

«Ананас» в банках

Рецепт приготовления консервации очень прост, при этом вкус заготовки на зиму поразит схожестью с консервированным ананасом. Дыню в сиропе можно использовать для приготовления салатов и сладких блюд.

Ингредиенты на 4 литровые банки:

• 2 дыни среднего размера;
• 1,5 литра чистой воды;
• 150 миллилитров уксуса столового;
• 8 бутонов гвоздики;
• 500 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

1. Сперва подготовьте плоды, для этого тщательно помойте их под проточной водой. Снимите кожицу при помощи ножа, мякоть порежьте дольками.
2. Подготовьте банки для консервации, промойте их и стерилизуйте.
3. На дно стерильной стеклянной тары поместите по 2 бутона гвоздики, плотно разместите кусочки дыни.
4. Из необходимого количества воды, сахара и столового уксуса сварите сироп и залейте в банки.
5. После этого необходимо стерилизовать банки на протяжении 15 минут.
6. Далее можно приступать к закупорке.
7. Теперь консервация должна полностью остыть под пледом. Заготовку рекомендуется хранить в темном и прохладном месте.

Рецепт консервированной дыни в портвейне с пряностями

Портвейн и пряности отлично подчеркнет вкус плода, дополнят его, превращая обычную заготовку в настоящий деликатес. В холодный зимний вечер можно будет порадовать родных изысканным лакомством, напоминающим о теплых летних днях.

Ингредиенты:

• 2 дыни средней спелости;
• 500 миллилитров воды;
• 3 бутона гвоздики;
• 450 грамм сахара;
• по 1 стручку ванили и палочке корицы;
• 220 миллилитров портвейна.

Процесс приготовления пряной консервации в портвейне:

1. Разрежьте дыню надвое, извлеките семена и имеющиеся волокна. При помощи круглой ложки для мороженого необходимо вынуть мякоть. Получатся аппетитные шарики.
2. Влейте в кастрюлю необходимое по рецепту количество воды, всыпьте сахарный песок, гвоздику, содержимое стручка ванили вместе с палочкой корицы. Доведите все до кипящего состояния, затем снимите кастрюлю с пряным сахарным сиропом с плиты.
3. Поместите в сироп шарики дыни, влейте портвейн. Теперь содержимому кастрюли необходимо дать настояться на протяжении 15 минут.
4. Далее при помощи шумовки аккуратно выньте дыню из кастрюли. Сироп необходимо будет выпарить наполовину на среднем огне.
5. Когда сироп выпарится, снимите кастрюлю с огня. Поместите туда дыню, дождитесь полного остывания жидкости.
6. Теперь дынную мякоть можно будет раскладывать по стерильных банках и заливать отфильтрованным пряным сиропом. В каждую банку влейте по 15 мл портвейна, добавьте по бутону гвоздики и ½ стручка ванили, что были использованы во время варки.
7. Стерилизуйте банки на протяжении получаса, закупорьте жестяными крышками и храните вместе с остальной консервацией.

Подавать блюдо можно в качестве самостоятельного лакомства или сочетать с ванильным мороженым.

Маринованная: пошаговый рецепт

Мариновать можно не только овощи, но и дыню. Вкус заготовки отменный. Набор специй и пряностей позволяет полностью раскрыть вкусовые качества спелого плода.

Ингредиенты:

• 1 килограмм дынной мякоти;
• 70 грамм жидкого меда;
• 25 грамм сахара;
• 2 грамма соли;
• 1 палочка корицы;
• по 2 шт. бадьяна и гвоздики;
• 100 миллилитров столового уксуса;
• 3 грамма перца душистого;
• паприка молотая.

Как приготовить маринованную дыню:

1. Тщательно помойте дыню с использованием кухонной щетки.
2. Разрежьте плод пополам, аккуратно срежьте кожуру.
3. Нарежьте мякоть в виде тонких полосок, а потом кубиками. Теперь дыню можно погружать в маринад.
4. Для приготовления маринада стоит взять сотейник или же кастрюлю. На дно положите корицу, бадьян, добавьте мед вместе с солью и сахаром.
5. Залейте специи водой и доведите маринад до кипящего состояния.
6. После закипания содержимого кастрюли поместите туда ломтики дыни, всыпьте паприку. Проварите все в течение 10 минут на минимальном огне.
7. В самом конце варки стоит влить столовый уксус и снять маринад с плиты.
8. Охлажденный маринад разлейте по банкам с дыней.
9. Стерилизуйте банки в духовке при 150 °С на протяжении 25 минут.
10. По прошествии указанного времени выньте банки из духовки и закатайте ключом.
11. Заготовка должна остыть в укутанном виде, для этого понадобятся примерно стуки.

Хранить продукт можно в погребе или кладовой.

Консервированная дыня с лимоном в сиропе

Лимон отлично сочетается с бахчевыми, вносит легкую цитрусовую нотку, оттеняя приторную сладость. Ароматную и в меру сладкую заготовку можно подавать с домашней выпечкой.

Ингредиенты:

• 5 килограмм дыни;
• 700 грамм сахарного песка;
• 2 лимона.

Процесс приготовления сладкой заготовки на зиму:

1. Дыню промойте, нарежьте ломтиками, удаляя семена и волокна с середины плода.
2. Лимон хорошенько вымойте, нарежьте средними дольками.
3. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.
4. Дынные ломтики разместите в литровых банках, добавьте в каждую из них по 2 лимонные дольки.
5. Залейте наполненные банки закипевшей водой, прикройте крышками, дайте настояться 5 минут.
6. Слейте с банок жидкость в отдельную кастрюлю, всыпьте необходимое количество сахарного песка. Доведите все до кипящего состояния.
7. Приготовленный сироп разлейте по банкам.
8. Разместите наполненную стеклянную тару в большой кастрюле.
9. Налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте заготовку 20 минут.
10. Закрутите банки стерильными крышками, переверните вверх дном, укутав пледом.

Хранить заготовку можно в кладовке.

Дыни в сиропе (видео)

Каждая баночка сочной, сладкой заготовки из дынной мякоти будет радовать отличным вкусом всю зиму. Приготовьте изысканное лакомство на зиму по приведенным выше рецептам и удивляйте родных кулинарными шедеврами.

Как хочется сохранить изобилие фруктов и овощей подольше, чтобы можно было даже холодными зимними днями побаловать себя дачными вкусностями. Решила приготовить ещё одну заготовку на зиму - дыню в сиропе. Получилась очень вкусная консервация. Из такой дыни зимой можно приготовить множество блюд: фруктовый салат, слойки, творожные десерты или просто добавить в мороженое. Приготовьте дыню в сиропе и пусть Ваша зима будет вкусной!

Ингредиенты

Для приготовления дыни в сиропе на зиму потребуется:

дыня - 1 кг;

сахар - 1,5 стакана (стакан 250 мл);

лимонная кислота - 0,5 ч. л.;

Количество ингредиентов на 2 пол-литровые баночки.

Этапы приготовления

Дыню хорошо вымыть под холодной проточной водой. Обсушить, разрезать пополам и удалить с помощью ложки косточки.

С дыни срезать кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Наполнить кусочками дыни до верха простерилизованные баночки.

Количество воды нам понадобится столько, сколько влезет в банки, а это зависит насколько плотно они будут наполнены кусочками дыни.

Разлить горячий сироп снова по банкам. На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банки с дыней в сиропе, положить сложенную вдвое-втрое ткань или полотенце, налить воду (вода должна будет доходить до "плечиков" банок, которые мы туда поставим). Поставить кастрюлю на огонь и нагреть воду, чтобы она стала тёплой. Поставить в кастрюлю банки, прикрыть металлическими крышками, которые предварительно нужно прокипятить. Довести воду в кастрюле до кипения и простерилизовать банки на среднем огне 5-7 минут (с момента закипания).

Приятного аппетита!

Главная » Соусы » Дыня на зиму: рецепты. Как заготовить из дыни на зиму варенье и компот? Можно ли заморозить дыню на зиму? Дыня, консервированная на зиму Консервированная дыня как ананас без стерилизации